中國(guó)食品安全網(wǎng)訊(封梅康 黃?。﹨⒂^了封開杏花雞養(yǎng)殖基地,了解了杏花雞的品牌培育情況,記者來(lái)到封開杏花雞產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)中心,以進(jìn)一步挖掘“封開杏花雞”發(fā)展之道。在這里,記者見到了封開縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局相關(guān)負(fù)責(zé)人。她介紹,為讓產(chǎn)業(yè)管理更加“智能”、“敏捷”,封開打造了該中心。中心包含大數(shù)據(jù)監(jiān)管平臺(tái)、生產(chǎn)數(shù)字化、電商交易、產(chǎn)業(yè)鏈追溯、金融服務(wù)、杏花雞大課堂、線上展廳六大系統(tǒng),通過(guò)運(yùn)用智能設(shè)備及信息化軟件實(shí)現(xiàn)無(wú)縫對(duì)接企業(yè)ERP系統(tǒng),實(shí)時(shí)采集杏花雞產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)管理和交易數(shù)據(jù),并通過(guò)大數(shù)據(jù)挖掘分析、數(shù)據(jù)建模手段,實(shí)現(xiàn)全產(chǎn)業(yè)鏈環(huán)節(jié)可實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)預(yù)警和畜禽質(zhì)量安全追溯,達(dá)到政府可監(jiān)管、生產(chǎn)可使用、產(chǎn)品可追溯,促進(jìn)杏花雞產(chǎn)業(yè)從傳統(tǒng)養(yǎng)殖向數(shù)字化養(yǎng)殖轉(zhuǎn)型升級(jí)。
封開杏花雞產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)中心 圖片來(lái)源:中國(guó)食品安全網(wǎng)
“此外,中心還開設(shè)了杏花雞大講堂,建立了完善豐富的課程體系和教師資源池,形成了貫通全產(chǎn)業(yè)鏈的培訓(xùn)體系。培訓(xùn)以培養(yǎng)杏花雞數(shù)字產(chǎn)業(yè)應(yīng)用型人才為核心,構(gòu)建杏花雞養(yǎng)殖和品牌協(xié)同發(fā)展新格局,助力封開杏花雞產(chǎn)品從‘養(yǎng)得好’跨向‘賣得好’、從‘產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)’轉(zhuǎn)為‘品牌價(jià)值’,推動(dòng)杏花雞產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展,助力封開鄉(xiāng)村全面振興?!彼f(shuō)。
封開杏花雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展藍(lán)圖 圖片來(lái)源:中國(guó)食品安全網(wǎng)
落實(shí)頂層設(shè)計(jì),以新質(zhì)生產(chǎn)力賦能產(chǎn)業(yè)發(fā)展
封開縣委、縣政府高度重視封開杏花雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展,始終堅(jiān)持高位統(tǒng)籌,落實(shí)頂層設(shè)計(jì),多次就杏花雞高質(zhì)量發(fā)展核心項(xiàng)目進(jìn)行專題研究,著力強(qiáng)鏈補(bǔ)鏈延鏈,推動(dòng)產(chǎn)業(yè)提檔升級(jí)。成立了封開杏花雞“12221”市場(chǎng)體系建設(shè)工作專班,推動(dòng)封開杏花雞全產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè);舉辦了封開杏花雞產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展論壇,政府機(jī)構(gòu)、專家學(xué)者與本地杏花雞企業(yè)及養(yǎng)殖戶代表共同為封開杏花雞產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展建言獻(xiàn)策;舉行了廣東封開杏花雞產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展大會(huì),達(dá)成11項(xiàng)合作及簽約,并就產(chǎn)品加工、出口、營(yíng)銷、電商等領(lǐng)域進(jìn)行了進(jìn)一步合作研討,全縣杏花雞存欄由此同比增加50%,銷量增加30%;舉辦了粵桂合作(封開)鄉(xiāng)村振興成果展暨粵桂農(nóng)文旅共建高質(zhì)量發(fā)展大會(huì),聯(lián)合兄弟縣區(qū)進(jìn)一步探索省際邊界協(xié)調(diào)發(fā)展新模式,共同推動(dòng)以封開杏花雞為首的優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品走進(jìn)大灣區(qū)、建設(shè)大灣區(qū)旅游休閑后花園、打造共建共治共享的省際邊界治理共同體。
封開還大力推動(dòng)封開杏花雞企業(yè)與華南農(nóng)業(yè)大學(xué)等高校深度合作,在產(chǎn)業(yè)園核心園區(qū)成立了多個(gè)科研基地,從保種--育種--育雛--成雞出欄--屠宰加工--飼料生產(chǎn)等各個(gè)環(huán)節(jié)配套規(guī)劃建設(shè)對(duì)應(yīng)的產(chǎn)業(yè)園區(qū),以技術(shù)創(chuàng)新引領(lǐng)、優(yōu)化管理模式、注重人才培養(yǎng)、強(qiáng)化綠色可持續(xù)發(fā)展理念。如所引進(jìn)的液氮鎖鮮項(xiàng)目,可使杏花雞質(zhì)地、色澤和風(fēng)味都更接近鮮活雞。并致力于提升綠色保鮮關(guān)鍵工藝自動(dòng)化水平和生產(chǎn)流通效率,增強(qiáng)杏花雞原料與產(chǎn)品質(zhì)量安全能力,以確保生鮮杏花雞從農(nóng)場(chǎng)到餐桌的安全。近年來(lái),封開還結(jié)合現(xiàn)有資源重新規(guī)劃整合,用系統(tǒng)思維統(tǒng)籌升級(jí)繁育、養(yǎng)殖、產(chǎn)品開發(fā)、檢驗(yàn)檢疫及安全檢測(cè)等鏈條,重點(diǎn)建設(shè)杏花雞“繁育+養(yǎng)殖+加工”一體化項(xiàng)目,以優(yōu)質(zhì)杏花雞保種提純以及杏花雞預(yù)制菜加工技術(shù)發(fā)展的科技需求為導(dǎo)向,依托封開縣智誠(chéng)家禽育種有限公司和廣東粵宏康農(nóng)業(yè)科技有限公司為載體,促進(jìn)保種提純科技集成創(chuàng)新與成果轉(zhuǎn)化,完善繁育中心設(shè)備,完善養(yǎng)殖場(chǎng)基礎(chǔ)設(shè)施、預(yù)制菜研發(fā)與保鮮設(shè)備。
封開杏花雞原種證明書 圖片來(lái)源:中國(guó)食品安全網(wǎng)
以標(biāo)準(zhǔn)化為引領(lǐng),促進(jìn)產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展
立足杏花雞本地畜禽種質(zhì)資源稟賦,封開縣制定了《杏花雞肉雞飼養(yǎng)管理技術(shù)規(guī)程》(DB44/T 199-2004)和《地理標(biāo)志產(chǎn)品 封開杏花雞》(DB4412/14-2021)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn),為封開杏花雞產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化為品牌化奠定了堅(jiān)實(shí)的產(chǎn)業(yè)鏈基礎(chǔ)。同時(shí),成立杏花雞養(yǎng)殖質(zhì)量專責(zé)組,按照“每天必追蹤、每周必核查、每月必培訓(xùn)”的要求,抓好生產(chǎn)上的每一個(gè)環(huán)節(jié)。杏花雞養(yǎng)殖基地嚴(yán)格按照生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行養(yǎng)殖,確保杏花雞的品質(zhì)和質(zhì)量安全達(dá)標(biāo),不達(dá)標(biāo)不出欄。并著手謀劃制訂《封開杏花雞產(chǎn)業(yè)園綜合標(biāo)準(zhǔn)》(暫定)體系、《封開杏花雞標(biāo)準(zhǔn)》體系、《封開杏花雞系列預(yù)制菜總則》(暫定)等標(biāo)準(zhǔn),進(jìn)一步規(guī)范封開杏花雞產(chǎn)業(yè)園管理,建立健全包括管理標(biāo)準(zhǔn)、工作標(biāo)準(zhǔn)、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)在內(nèi)的標(biāo)準(zhǔn)體系,實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)等各環(huán)節(jié)的管理標(biāo)準(zhǔn)化,使封開杏花雞預(yù)制菜的生產(chǎn)、管理、儲(chǔ)運(yùn)、品質(zhì)等標(biāo)準(zhǔn)有據(jù)可依,提高杏花雞附加值和多維度拓展消費(fèi)市場(chǎng)。
此外,封開還制定了《封開縣試行食用農(nóng)產(chǎn)品合格證制度實(shí)施方案》、《封開縣食用農(nóng)產(chǎn)品“治違禁 控藥殘 促提升”實(shí)施方案》,并指導(dǎo)相關(guān)企業(yè)制定了《封開杏花雞種雞場(chǎng)質(zhì)量管理制度》《藥品使用管理制度》《無(wú)害化處理制度》《獸醫(yī)衛(wèi)生防疫制度》《動(dòng)物疫病的凈化制度》等,以有效落實(shí)封開杏花雞食品安全。
據(jù)了解,作為國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品、“廣東十大最具人氣土特產(chǎn)”及“廣東省名牌產(chǎn)品”,近年來(lái),封開杏花雞的品牌知名度正在不斷迅速擴(kuò)大。在CCTV《千年貢雞》封開杏花雞紀(jì)錄片、廣東廣播電視臺(tái)《我愛返尋味》杏花雞系列節(jié)目等影響下,更進(jìn)一步推動(dòng)了封開杏花雞品牌形象的提升。為講好品牌故事,封開還積極參與各類品牌重大賽事,并通過(guò)走出去、邀進(jìn)來(lái)等系列活動(dòng)充分展示發(fā)展封開杏花雞產(chǎn)業(yè)的初心和決心?!斗忾_杏花雞 香飄大灣區(qū)》系列美食品鑒、展銷、宣傳等活動(dòng)在粵港澳地區(qū)持續(xù)上演;多次組織邀請(qǐng)高校、科研院所、上下游產(chǎn)銷企業(yè)客商前往封開參加產(chǎn)業(yè)大會(huì)、品牌推介會(huì)等活動(dòng),充分展示了封開杏花雞公共品牌的內(nèi)涵。
此次探訪活動(dòng),還特別邀約了廣州稻勝企業(yè)管理咨詢有限公司、廣州萬(wàn)聯(lián)生物科技有限公司相關(guān)人員一同前往。在交流中,他們分別提出打造杏花雞專屬?gòu)N藝大賽、特色連鎖餐飲、品牌故事文化等一系列線上線下活動(dòng),提升杏花雞的視覺流量;完善杏花雞的溯源的詳細(xì)信息,逐步構(gòu)建整個(gè)杏花雞產(chǎn)業(yè)全面的追溯體系的信息化建設(shè)。這些專業(yè)實(shí)用信息被杏花雞專班高度認(rèn)可,并希望兩家公司提供完整的可執(zhí)行方案,以進(jìn)一步深度了解與交流。