近年來，中山市不斷強化學校食品安全監(jiān)管工作，推動學校食品安全水平提升。全市共有學校（含托幼機構）食堂922家，“明廚亮灶”建成率100%，餐飲量化等級B級及以上達100%，其中量化A級率達39.2%。春節(jié)剛過，中山市市場監(jiān)督管理局聯合市教體局、人社局發(fā)出《關于開展中山市2019年學校校園及周邊食品安全檢查工作的通知》，部署開展全市學校食品安全檢查。截至目前，全市共出動執(zhí)法人員822人次，檢查學校（含托幼機構）食堂366家次，檢查情況基本良好。計劃于3月15日前完成全市學校（含托幼機構）食堂全覆蓋檢查，以三個“百分百”全面保障師生的飲食用餐安全。

一、落實責任，學校食堂自查率實現100%

在開學前通過官方網站、“中山食安”微信公眾號發(fā)布“關于春季開學期間學校食品安全的風險提示”，明確學校食品安全主體責任，要求各學校建立健全食品安全管理制度和機構人員設置，完善食品安全應急預案。在春季開學前，學校食堂要做到一次環(huán)境衛(wèi)生大清潔，一次設施設備大維護，由學校主要領導帶隊開展一次全面的食品安全大排查，并填寫《學校食品安全自查表》上報市場監(jiān)管部門。

二、全面監(jiān)管，學校食品安全檢查覆蓋率實現100%

市市場監(jiān)督管理局和各鎮(zhèn)區(qū)市場監(jiān)管機構自2月12日起開展春季學校食堂專項檢查工作，重點對學校（含幼兒園）及周邊食品經營單位、校外托管機構以及向學校供餐的集體用餐配送單位開展全覆蓋檢查，確保各經營單位經營過程合法合規(guī)。同步開展春季全市中小學食堂全覆蓋食品安全抽檢工作，計劃于3月底前完成約1400批次食品原料、成品和餐具的監(jiān)督抽檢，全面排查食品安全風險隱患。開展聯合督導檢查和“雙隨機”飛行檢查工作，采取突擊檢查方式，檢驗學校日常食品安全管理水平。

三、全面提升，學校食品安全檔案規(guī)范化建設實現100%

在開展監(jiān)督檢查的同時，繼續(xù)推動學校食品安全提升工作。重點推進學校食品安全量化等級提“A”建設，鞏固學校食堂“明廚亮灶”建設成果，推動學校“明廚亮灶”遠程監(jiān)控，向家長、社會公開學校食堂后廚情況。開展學校食品安全檔案規(guī)范化建設，指導各學校按照《廣東省學校食堂食品安全管理檔案建立規(guī)范工作指引》，100%規(guī)范建設學校食堂食品安全檔案，實現學校食品安全全面規(guī)范管理。