中國食品安全網(wǎng)訊（劉燕新 記者黃小桂） 高考牽動著萬千家長的心，也牽動市場監(jiān)管人的責任心。自5月份以來，肇慶市市場監(jiān)管局組織全市市場監(jiān)管部門提前介入、統(tǒng)籌謀劃、夯實責任，開啟全方位食品安全監(jiān)管模式，多措并舉守護肇慶市22個考點食品安全，護航近3萬名考生順利完成高考，圓滿完成高考食品安全保障工作任務。

準確掌握情況。提前準確掌握食宿安排信息（包括食宿人數(shù)、供餐形式、供餐地點、供餐從業(yè)人員名單、供餐菜譜、飲水供給方式等），根據(jù)實際情況制定工作方案，明確工作要求和責任人，嚴密防范高考期間食品安全事故和食品安全輿情事件發(fā)生。

開展監(jiān)察活動 圖片來源：肇慶市場監(jiān)管

壓實“兩個責任”。督促各考生供餐單位落實食品安全主體責任，推進食品安全“兩個責任”工作落實落地。落實好高考考點學生供餐單位的駐點檢查和監(jiān)督巡查，同時引導相關包保干部對所包保的考點學校和學生集體用餐配送單位開展現(xiàn)場督導，嚴格按照《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》要求，學校食堂全面落實食品安全“八個確保、四個規(guī)范”。

提前介入消除隱患。加大對考點學校食堂、考生集體用餐配送單位、考生住宿酒店、學校周邊餐飲服務單位等重點場所，肉制品、乳制品、時令果蔬、鮮活水產(chǎn)品、畜禽肉等重點品種的監(jiān)督檢查力度，督促各餐飲服務單位嚴格執(zhí)行各項食品安全管理制度。高考期間共出動執(zhí)法人員1322人次，檢查高考學校食堂75家、學生集體用餐配送單位1家、校園周邊食品經(jīng)營單位263家，對檢查中發(fā)現(xiàn)的食品安全隱患限期整改，復查督促整改到位。對檢查中發(fā)現(xiàn)的違法違規(guī)行為，堅決依法嚴厲打擊。

線上線下全程保障到位。高考期間，對肇慶市每個高考考點供餐單位均安排兩名以上駐點人員開展現(xiàn)場監(jiān)督，從早餐到宵夜全程監(jiān)管，全天跟進食譜審核、食材采購、清洗、加工制作、供餐、用餐過程，全面監(jiān)督檢查學校食品加工過程。同時，結合“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧監(jiān)管系統(tǒng)，線上同步開展各個考點學校食堂巡查，對巡查發(fā)現(xiàn)的問題，及時反饋給學校食堂負責人，督促其立即落實整改。

肇慶市場監(jiān)管在線上進行巡查 圖片來源：肇慶市場監(jiān)管

全面抽樣檢測防控風險。嚴格把關高考食品每日檢測查驗工作，監(jiān)督要求學校仔細查驗食品原料索證索票、檢驗檢疫合格情況。在嚴格查驗的基礎上，組織第三方檢測機構每天對高考點供餐食堂所使用的食品原料進行監(jiān)督抽檢，共開展快檢1177批次、抽檢12批次，為考生食材上“雙保險”。

強化宣傳引導。針對考生集中就餐、家庭就餐、自行選擇社會餐飲單位就餐等不同情況，通過開展進校園宣傳活動、發(fā)布食品安全風險提示，引導考生及家長增強自我防范意識，科學合理地選擇就餐方式，采取“視頻+圖文”的形式進行實時直播，邀請人大代表、政協(xié)委員、家長等社會各界人士參與供餐考點實地監(jiān)督檢查，邀請媒體進行跟進報道，跟蹤整改落實情況。高考期間對全市4個考點食堂共開展了3次“查餐廳”活動，點擊瀏覽人數(shù)高達15.48萬人次。