中國食品安全網(wǎng)訊（劉旭東 記者黃小桂）今年高考期間，為切實做好考試期間食品安全保障工作，有效預(yù)防食物中毒和食源性疾病發(fā)生，廣東省清遠(yuǎn)市采取多項措施，狠抓餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管，為高三學(xué)子逐夢未來提供了堅實的食品安全保障。

據(jù)了解，清遠(yuǎn)市于5月15日印發(fā)了《2023年普通高考清遠(yuǎn)市市直考點餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作方案》,成立了高考餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作領(lǐng)導(dǎo)小組，部署細(xì)化保障措施，明確責(zé)任重點，落實監(jiān)管責(zé)任到人，做到科學(xué)安排、周密部署、責(zé)任明確、具體到人；6月5日，市長溫文星、市市場監(jiān)督管理局黨組書記、局長黎建華等赴清遠(yuǎn)市第一中學(xué)調(diào)研指導(dǎo)高考學(xué)校食品安全。溫文星在調(diào)研時強調(diào)，高考是全社會關(guān)心關(guān)注的大事，餐飲保障工作直接關(guān)系考生的考試狀態(tài)，尤為至關(guān)重要，市場監(jiān)管部門要認(rèn)真履行監(jiān)管責(zé)任，加大監(jiān)督管理力度，抓緊抓實抓細(xì)隱患排查整改，為廣大考生飲食安全保駕護(hù)航。高考期間，清遠(yuǎn)市場監(jiān)督管理局還安排督導(dǎo)巡查小組多次對考點食堂進(jìn)行巡查督導(dǎo)，督促各縣（市、區(qū)）局及考點學(xué)校提高政治站位，嚴(yán)格開展食品安全保障工作，全力守護(hù)廣大考生的飲食安全。

按照重大活動食品安全監(jiān)管規(guī)范，清遠(yuǎn)各級市場監(jiān)管部門協(xié)同聯(lián)動，組織開展高考期間考點食堂及考點周邊便利店、商超、餐飲服務(wù)單位和為考點供餐的餐飲服務(wù)單位等重點食品安全全覆蓋檢查，重點檢查餐飲服務(wù)單位是否落實企業(yè)主體安全主體責(zé)任、生產(chǎn)經(jīng)營不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)食品、是否落實采購查驗制度、從業(yè)人員健康狀況、加工操作關(guān)鍵環(huán)節(jié)、食品留樣等。各縣（市、區(qū)）局均嚴(yán)格審核考點高考食譜，嚴(yán)禁提供四季豆、冷葷涼菜、改刀熟食、生食海產(chǎn)品等高風(fēng)險食品；通過官網(wǎng)、公眾號發(fā)布高考餐飲消費提示，提醒考生外出就餐應(yīng)尋找“笑臉”就餐，盡量選擇到食品安全量化等級為B級以上的食品經(jīng)營單位就餐，避免食用高風(fēng)險食品，如刺身、涼拌菜等，均衡飲食、科學(xué)搭配、保持與平日相似的食譜，避免腸胃不適等問題。高考期間，每個考點均安排2名市場監(jiān)管執(zhí)法人員和1名食檢中心工作人員進(jìn)駐，壓實督導(dǎo)職責(zé)，指導(dǎo)考點食堂嚴(yán)格按規(guī)作業(yè)，排查食品風(fēng)險隱患；每餐次食材必須進(jìn)行快篩快檢，確保食材合格方能使用，對于檢驗不合格的食品原料均要求供餐單位立即停止使用并封存，每天填報《重大活動食品安全監(jiān)管日報表》壓緊壓實監(jiān)管責(zé)任。結(jié)合“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”平臺，高考期間安排專人對高考考點食堂及供餐的集體用餐配送單位開展線上巡查，實時把握食品加工、餐具洗消等情況，線上線下同步保障，剔除食品安全風(fēng)險隱患。