中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（林華建 蘇幼煌 記者陳家華）為進(jìn)一步加強(qiáng)中小學(xué)托管機(jī)構(gòu)“小飯桌”的食品安全監(jiān)管，為莘莘學(xué)子保駕護(hù)航，廈門市集美區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局對(duì)轄區(qū)內(nèi)的“小飯桌”開展食品安全檢查，及時(shí)消除潛在食品安全隱患，確保廣大學(xué)生安全健康。

檢查現(xiàn)場(chǎng) 圖片來(lái)源：廈門市市場(chǎng)監(jiān)督管理局

一是提前介入，事前監(jiān)管重預(yù)防。將“小飯桌”食品安全監(jiān)管納入重點(diǎn)工作環(huán)節(jié)，開學(xué)前一周對(duì)“小飯桌”進(jìn)行重點(diǎn)檢查，查看證照資質(zhì)是否齊全，場(chǎng)所環(huán)境是否衛(wèi)生，從業(yè)人員健康管理、每餐次食品留樣、食品原料進(jìn)貨查驗(yàn)、清洗消毒保潔等是否規(guī)范到位，加強(qiáng)“小飯桌”食品加工各環(huán)節(jié)管控，確保在開學(xué)前完成問(wèn)題整改。二是量化評(píng)定，標(biāo)準(zhǔn)素質(zhì)雙提升。執(zhí)法人員根據(jù)“小飯桌”食品安全檢查情況進(jìn)行食品安全動(dòng)態(tài)等級(jí)評(píng)定，由等級(jí)A、B、C三個(gè)等級(jí)進(jìn)行量化分級(jí)評(píng)定，更好將“小飯桌”食品安全實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化管理。三是動(dòng)態(tài)監(jiān)管，線上線下齊發(fā)力。通過(guò)設(shè)置網(wǎng)絡(luò)廚房，實(shí)現(xiàn)“小飯桌”運(yùn)行情況實(shí)時(shí)監(jiān)控，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題線下立即配合督促整改。組織“小飯桌”經(jīng)營(yíng)者簽訂《食品安全承諾書》，督促“小飯桌”經(jīng)營(yíng)者嚴(yán)格落實(shí)食品安全第一責(zé)任人的主體責(zé)任，加強(qiáng)從業(yè)人員食品安全知識(shí)培訓(xùn)考核、食品安全自查和風(fēng)險(xiǎn)管控。

飯桌雖“小”，安全是“大”。“小飯桌”食品安全事關(guān)孩子們的安全與健康，下一步，集美區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局將組織“回頭看”，推動(dòng)轄區(qū)內(nèi)“小飯桌”成為“放心桌”，為食品安全保駕護(hù)航。