中國食品安全網(wǎng)訊（李若琳 郭雅芬 記者陳家華）為進一步化解防范食品生產(chǎn)安全風險隱患，持續(xù)推動肉制品生產(chǎn)環(huán)節(jié)“兩個責任”落實落細，鞏固肉制品質(zhì)量提升行動，漳州市龍海區(qū)市場監(jiān)管局組織召開肉制品生產(chǎn)企業(yè)責任約談會暨落實“兩個責任”座談會，對轄區(qū)112家肉制品生產(chǎn)企業(yè)進行了集中約談。

約談會上，漳州市市場監(jiān)管局通報了本市肉制品監(jiān)督抽檢和風險監(jiān)測情況，多家肉制品生產(chǎn)企業(yè)就出現(xiàn)的問題進行原因分析，并表示會落實整改。漳州市市場監(jiān)管局相關(guān)負責人對目前肉制品主要食品安全風險與控制及嚴峻形勢作了系統(tǒng)分析，并對涉及食品領域刑事犯罪的行刑銜接和典型案例進行了解讀，結(jié)合相關(guān)案例進行了警示教育，并要求肉制品生產(chǎn)企業(yè)簽訂《食品生產(chǎn)質(zhì)量安全承諾書》。

會議指出，肉制品作為高風險產(chǎn)品，生產(chǎn)企業(yè)作為食品安全的第一責任人，要壓實主體責任，對其生產(chǎn)經(jīng)營食品的安全負責，在生產(chǎn)過程中要嚴格過程控制，嚴把原料采購關(guān)、環(huán)境衛(wèi)生關(guān)、出廠檢驗合格關(guān)，落實好進貨查驗等各項制度，進一步提升質(zhì)量管理水平，規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營行為，切實增強企業(yè)風險防控能力。同時，要對照食品安全“兩個責任”的要求進行自查，逐條逐項落實到位，消除各種食品安全風險隱患，確保食品安全。

會議強調(diào)，龍海區(qū)市場監(jiān)管局自即日起深入開展為期一個月的肉制品安全專項整治工作，對肉制品生產(chǎn)企業(yè)采取突擊檢查、監(jiān)督抽檢、組織第三方對企業(yè)進行風險評估和隱患排查、加強與屬地公安局聯(lián)合執(zhí)法等措施，加大肉制品安全的整治力度，嚴防區(qū)域性肉制品安全事故的發(fā)生，嚴厲打擊違法犯罪行為，健全食品安全監(jiān)管長效機制。