中國食品安全網(wǎng)訊（記者朱定榮）為進(jìn)一步加強餐飲具清洗消毒管理、落實制止餐飲浪費行動及確保餐飲環(huán)節(jié)“兩個責(zé)任”機制落細(xì)落實，連日來，南平市食安辦先后到建甌市、浦城縣等縣（市、區(qū)），聯(lián)合當(dāng)?shù)厥嘲厕k、衛(wèi)健、市場監(jiān)管等部門檢查指導(dǎo)餐飲具監(jiān)督抽檢和制止餐飲浪費工作。

建甌市

聯(lián)合檢查組分別對建甌市新綠源餐具配送中心、建甌市憶人美食餐館、建甌市周麻婆餐館的餐飲具按GB14934標(biāo)準(zhǔn)A.2.1要求進(jìn)行微生物項目采樣抽檢，共采樣本4份。此外，南平市市場監(jiān)管局還對建甌市制止餐飲浪費和食品安全“兩個責(zé)任”包保工作進(jìn)行督查，針對現(xiàn)場檢查出的餐飲服務(wù)單位宣傳標(biāo)識不到位、部分包保干部督導(dǎo)記錄留存缺失的問題，提出整改意見。

浦城縣

聯(lián)合檢查組一行對浦城縣佳康餐具消毒配送、海溢大酒店、漢興樓酒店、浦城縣人民政府食堂、國網(wǎng)福建省電力有限公司、浦城縣供電公司食堂，開展餐飲具清洗消毒專項監(jiān)督抽檢、制止餐飲浪費、食品安全“兩個責(zé)任”檢查。南平市食品藥品檢驗檢測中心工作人員分別對浦城縣轄區(qū)內(nèi)的餐飲具集中消毒企業(yè)、餐飲具流通環(huán)節(jié)和餐飲環(huán)節(jié)自消毒餐具進(jìn)行微生物項目采樣抽檢，共采樣本4份，送往南平市食品藥品檢驗檢測中心進(jìn)行檢測。

同時，聯(lián)合檢查組對集中消毒企業(yè)、餐飲店消毒流程、食品安全情況進(jìn)行監(jiān)督檢查，著重檢查了餐飲具清洗消毒、從業(yè)人員健康狀況、進(jìn)貨臺賬、食品安全“兩個責(zé)任”以及制止餐飲浪費落實情況，對存在的問題提出整改意見。

光澤縣

聯(lián)合檢查組先后來到新康潔餐具清洗服務(wù)部、愛德堡幼兒園及悅享來餐廳等場所，對集中清洗消毒單位的環(huán)境衛(wèi)生、場所防護(hù)、洗消流程等情況進(jìn)行檢查，重點檢查消毒餐飲具是否有生產(chǎn)日期、保質(zhì)期及消毒合格證明。對使用自消毒餐飲具的單位，重點檢查清洗消毒人員是否取得有效健康證明，購進(jìn)的洗滌劑、消毒劑是否符合國家標(biāo)準(zhǔn)，是否設(shè)置專用保潔設(shè)施存放消毒后的餐飲具。同時，積極引導(dǎo)大中型餐飲服務(wù)單位使用蒸汽消毒、煮沸消毒、遠(yuǎn)紅外高溫消毒等熱力消毒方法。此次行動共檢查餐飲服務(wù)單位7家，抽檢自消毒餐飲具12批次。

政和縣

聯(lián)合檢查組一行先到政和縣凈康餐具清洗消毒服務(wù)中心開展餐飲具集中消毒監(jiān)督抽檢；其次追溯到下游流通環(huán)節(jié)，對政和縣華悅大酒店以及錦城大酒店開展集中和自消餐飲具抽檢；最后到政和縣人民政府食堂開展制止餐飲浪費檢查。本次監(jiān)督抽檢，采取現(xiàn)場隨機采樣的方式，對餐飲店日常使用的碗、杯、勺等集中和自消餐飲具按GB14934標(biāo)準(zhǔn)A.2.1要求進(jìn)行微生物項目抽檢，共采樣4份。同時，檢查組對集中消毒企業(yè)、餐飲店消毒流程、食品安全情況進(jìn)行監(jiān)督檢查，對存在的問題提出整改意見。