中國食品安全網(wǎng)訊（胡禮兵）近日，重慶市大渡口區(qū)市場監(jiān)管局組織開展餐具抽檢報(bào)告專項(xiàng)送達(dá)及整改復(fù)查行動(dòng)，對(duì)前期餐飲具消毒專項(xiàng)檢查中發(fā)現(xiàn)問題的單位進(jìn)行跟蹤回訪，確保整改工作落實(shí)到位，切實(shí)筑牢餐飲安全防線。

本次行動(dòng)中，該局春暉路街道市場監(jiān)管所執(zhí)法人員深入轄區(qū)內(nèi)各大餐飲單位，逐一送達(dá)餐具抽樣檢測(cè)報(bào)告，并就檢測(cè)結(jié)果進(jìn)行詳細(xì)解讀。在春暉路街道某餐飲店，執(zhí)法人員向負(fù)責(zé)人出示了檢測(cè)報(bào)告，該單位在前期檢查中發(fā)現(xiàn)的保潔柜存放私人物品問題已完成整改，本次抽檢結(jié)果顯示餐具衛(wèi)生指標(biāo)全部合格。執(zhí)法人員現(xiàn)場查看了整改后的保潔設(shè)施，確認(rèn)其已建立專用保潔區(qū)域，并完善了日常管理制度。

“這份檢測(cè)報(bào)告既是對(duì)我們整改工作的肯定，更是持續(xù)做好餐具消毒的動(dòng)力?！痹摬惋嫷曦?fù)責(zé)人表示，在收到上次的責(zé)令整改通知書后，餐飲店立即開展了全面自查，不僅對(duì)保潔柜進(jìn)行了徹底清理，還重新制定了餐具消毒操作規(guī)程，加強(qiáng)對(duì)員工的培訓(xùn)考核，確保每個(gè)環(huán)節(jié)都符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

在某火鍋店，執(zhí)法人員對(duì)照前期檢查記錄，重點(diǎn)復(fù)查了該店的餐具消毒流程。該店在上次檢查中因消毒記錄不完整被要求整改，此次復(fù)查顯示，該店已建立了電子化消毒記錄系統(tǒng)，詳細(xì)記錄每批次餐具的消毒時(shí)間、溫度和責(zé)任人信息。

“餐具消毒是餐飲安全的重要環(huán)節(jié)，必須做到全程可追溯、質(zhì)量可控制?！笔袌霰O(jiān)管執(zhí)法人員表示，在送達(dá)檢測(cè)報(bào)告的同時(shí)，他們還會(huì)對(duì)餐飲單位的整改情況進(jìn)行核實(shí)，重點(diǎn)檢查消毒設(shè)施運(yùn)行狀態(tài)、保潔設(shè)備使用情況和從業(yè)人員操作規(guī)范，確保問題整改不走過場。

據(jù)悉，本次復(fù)查行動(dòng)共涉及10家前期存在問題的餐飲單位。從復(fù)查結(jié)果來看，大部分單位都能按照要求完成整改，建立了規(guī)范的餐具消毒管理制度。對(duì)個(gè)別整改不到位的單位，執(zhí)法人員現(xiàn)場進(jìn)行了指導(dǎo)，并責(zé)令限期完成整改。同時(shí)，執(zhí)法人員還向各餐飲單位負(fù)責(zé)人進(jìn)一步宣講了《中華人民共和國食品安全法》等相關(guān)法律法規(guī)，強(qiáng)調(diào)餐具消毒的重要性。

該局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，將常態(tài)化開展此類“檢查－整改－復(fù)查”的閉環(huán)監(jiān)管工作，通過定期抽檢和隨機(jī)復(fù)查相結(jié)合的方式，持續(xù)鞏固餐飲具消毒專項(xiàng)整治成果。

市場監(jiān)管部門提醒廣大消費(fèi)者，在外就餐時(shí)應(yīng)注意觀察餐飲具衛(wèi)生狀況，如發(fā)現(xiàn)相關(guān)問題可及時(shí)撥打12315投訴舉報(bào)。市場監(jiān)管部門將持續(xù)加大執(zhí)法力度，為人民群眾營造安全放心的餐飲消費(fèi)環(huán)境。