中國食品安全網(wǎng)訊（胡禮兵）近日，天氣持續(xù)晴熱高溫，進入食品安全風險易發(fā)期。重慶市大渡口區(qū)市場監(jiān)管局針對高溫季節(jié)儲存條件要求高的食品品類開展專項監(jiān)督檢查，重點排查食用油、糕點等高油脂食品以及啤酒等易氧化產(chǎn)品的儲存與管理情況，全力守護群眾日常生活安全。

“高溫是食品變質(zhì)的‘加速器’，食用油、糕點等高油脂食品在高溫環(huán)境下易發(fā)生油脂酸敗，產(chǎn)生‘哈喇味’?！?月20日，該局九宮廟街道市場監(jiān)管所在一超市進行食品安全檢查，執(zhí)法人員對照溫度計檢查食用油儲存條件，觀察油體是否澄清。隨后，執(zhí)法人員檢查了一烘焙店銷售的面包和酥餅是否符合儲存條件，通過輕嗅、外觀，確認無酸敗異味。

“這箱啤酒的儲存溫度偏高！”在一社區(qū)便利店，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)靠墻貨架上的啤酒堆放在陽光直射區(qū)域，立即要求商家調(diào)整至陰涼區(qū)?！捌【破可順俗ⅰ?℃-25℃儲存’，但夏季室溫常超30℃，長期暴曬會加速酒液中還原性物質(zhì)氧化，產(chǎn)生沉淀或渾濁?！眻?zhí)法人員提醒商家并當場下達了《責令改正通知書》。

此次專項檢查，執(zhí)法人員聚焦商超、便利店、食雜店、餐飲店及食品庫房中高溫下易變質(zhì)食品，重點查看產(chǎn)品外包裝標簽標示是否完整、儲存條件是否符合要求；細致觀察液態(tài)油品是否有分層、渾濁等異?，F(xiàn)象；嗅聞檢查高油脂產(chǎn)品是否存在“哈喇味”等油脂酸敗特有異味；查看啤酒產(chǎn)品酒液是否清澈透明，有無非正常沉淀。

截至目前，本輪專項行動已累計排查各類食品經(jīng)營主體112家次，監(jiān)督抽查重點食品18批次，下達責令整改通知書8份，對2家單位已立案查處。

該局提醒廣大市民，購買食用油、糕點、啤酒等高溫“敏感”食品時：優(yōu)先選擇冷藏或避光陳列的商品，購買時注意索要并保存好購物憑證，啤酒若出現(xiàn)漲罐、渾濁或異味，食用油若出現(xiàn)分層、渾濁或開封后有哈喇味，切勿購買或食用。如發(fā)現(xiàn)商家儲存不當或食品異常，可撥打12315熱線投訴舉報。