中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（張雪婭 羅杰尹）五一臨近，為切實(shí)保障節(jié)日期間食品安全，筑牢食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)安全防線(xiàn)，重慶市萬(wàn)盛經(jīng)開(kāi)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局統(tǒng)籌部署，以“識(shí)險(xiǎn)、清患、固安”為目標(biāo)，多管齊下開(kāi)展食品全鏈條節(jié)前專(zhuān)項(xiàng)檢查，全力守護(hù)群眾“舌尖上的安全”。

此次行動(dòng)聚焦重點(diǎn)區(qū)域，按照該局印發(fā)的《五一節(jié)前食品安全風(fēng)險(xiǎn)排查方案》相關(guān)部署，緊扣生產(chǎn)、流通、餐飲三大環(huán)節(jié)精準(zhǔn)發(fā)力，對(duì)黑山谷、奧陶紀(jì)等景區(qū)及國(guó)能天街、濱江路等商圈實(shí)施全覆蓋檢查。

在生產(chǎn)環(huán)節(jié)，以“車(chē)間凈化”行動(dòng)為依托，對(duì)食品生產(chǎn)企業(yè)、小作坊等生產(chǎn)場(chǎng)所的原料存儲(chǔ)、生產(chǎn)流程及環(huán)境衛(wèi)生進(jìn)行全方位排查；在流通領(lǐng)域，針對(duì)超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)等重點(diǎn)對(duì)象，嚴(yán)厲查處“三無(wú)”、過(guò)期食品；在餐飲環(huán)節(jié)，緊扣“后廚凈化”行動(dòng)，對(duì)餐飲單位后廚衛(wèi)生、人員健康管理、食材加工流程等關(guān)鍵環(huán)節(jié)開(kāi)展細(xì)致檢查。截至目前，共生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位187家次，檢查中發(fā)現(xiàn)的成品存儲(chǔ)不規(guī)范、散裝食品標(biāo)簽信息不全、食品儲(chǔ)存溫度不達(dá)標(biāo)、食品添加劑使用記錄不完善等問(wèn)題32個(gè)并督促其節(jié)前整改到位。

此前，為保障轄區(qū)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)規(guī)范有序，該局聯(lián)合重慶市質(zhì)量和標(biāo)準(zhǔn)化研究院制定發(fā)布“青年掛面”團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)（/CQCA 026—2025），實(shí)現(xiàn)轄區(qū)掛面生產(chǎn)“有標(biāo)可依”；印發(fā)《食品生產(chǎn)加工小作坊“車(chē)間凈化”行動(dòng)實(shí)施方案》，以“打表推進(jìn)、逐戶(hù)驗(yàn)收”的方式強(qiáng)化小作坊督導(dǎo)檢查，推動(dòng)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)融入日常生產(chǎn)，目前已累計(jì)規(guī)范50余家次小作坊；開(kāi)展“后廚凈化”行動(dòng)，制定專(zhuān)項(xiàng)實(shí)施方案，全力打造“透明化、規(guī)范化、安全化”后廚環(huán)境。據(jù)悉，截至目前，已完成對(duì)888家次餐飲單位的專(zhuān)項(xiàng)檢查，有效提升了食品安全水平。

下一步，該局將持續(xù)深化食品安全突出問(wèn)題八項(xiàng)整治工作，以“識(shí)險(xiǎn)、清患、固安”為指引，加強(qiáng)部門(mén)聯(lián)動(dòng)，凝聚監(jiān)管合力，擴(kuò)大檢查覆蓋面。