中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（葉余紅）隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，人民生活水平日益提高，對(duì)于食品的消費(fèi)更加多元化。為保護(hù)廣大人民群眾舌尖上的安全，重慶市南川區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局、重慶市永川區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局、四川省內(nèi)江市市場(chǎng)監(jiān)管局、重慶市南川區(qū)消委會(huì)、重慶市永川區(qū)消委會(huì)、四川省內(nèi)江市消委會(huì)聯(lián)合發(fā)布消費(fèi)提示：

一、生肉制品

如何正確選購(gòu)

正規(guī)渠道，觀察狀態(tài)。購(gòu)買畜禽肉類產(chǎn)品時(shí)，請(qǐng)選擇到證照齊全、進(jìn)貨渠道正規(guī)等大型商超和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)等經(jīng)營(yíng)單位。購(gòu)買新鮮畜禽肉時(shí)，應(yīng)仔細(xì)分辨肉品感官狀態(tài)，肉品表面應(yīng)帶有一層微干的外膜、有光澤，表面應(yīng)微干或濕潤(rùn)、但不粘手，按壓后凹陷立即恢復(fù)，無(wú)異味。購(gòu)買冷凍畜禽肉時(shí)，應(yīng)重點(diǎn)查看冷凍展示柜運(yùn)行溫度是否正常，是否按照標(biāo)簽標(biāo)識(shí)的溫度進(jìn)行貯存。

如何安全食用

保存得當(dāng)，盡快食用。購(gòu)買的畜禽肉應(yīng)盡快烹調(diào)食用，如需臨時(shí)儲(chǔ)存，應(yīng)嚴(yán)格按照產(chǎn)品標(biāo)簽上注明的儲(chǔ)存條件進(jìn)行存放，或切小塊用保鮮袋（膜）包裝后置于冰箱冷藏，切勿長(zhǎng)時(shí)間暴露或受到陽(yáng)光直射，以及長(zhǎng)時(shí)間存放和反復(fù)凍融。一旦發(fā)現(xiàn)異味或外觀異常，請(qǐng)立即停止食用。

二、預(yù)包裝熟肉制品

正確貯藏很重要

一定要按照標(biāo)簽標(biāo)示的貯存條件存放食品，不恰當(dāng)?shù)馁A存會(huì)縮短食品保質(zhì)期，影響食品安全和質(zhì)量。需要冷藏冷凍的預(yù)包裝熟肉制品應(yīng)盡快放入冰箱冷藏或冷凍貯存，不要長(zhǎng)距離常溫運(yùn)輸或攜帶，避免在室溫下長(zhǎng)時(shí)間暴露，避免陽(yáng)光直射。購(gòu)買后避免同生食或無(wú)包裝食品接觸。

盡快食用少留存

購(gòu)買的預(yù)包裝熟肉制品應(yīng)在保質(zhì)期內(nèi)盡快食用，表明具體食用方法的，應(yīng)按照標(biāo)明的食用方法食用。發(fā)現(xiàn)脹袋或有明顯異味的預(yù)包裝熟肉制品不要食用。打開(kāi)包裝后未食用完畢的熟肉制品應(yīng)放入冰箱保存并盡快食用完畢。食用臨近保質(zhì)期預(yù)包裝熟肉制品時(shí)，建議100℃高溫加熱10分鐘后食用，確保食用安全。

三、餐飲安全

外出就餐

優(yōu)先選擇證照齊全、內(nèi)外環(huán)境整潔、食品安全管理較規(guī)范的“明廚亮灶”餐廳，不食用“新奇”“野味”食物，不吃感官性狀異常和未燒熟煮透的食物，提前查看菜單價(jià)格，留意是否明碼標(biāo)價(jià)。就餐時(shí)自覺(jué)使用公筷公勺，做到文明就餐，倡導(dǎo)“光盤”和“打包”。

網(wǎng)絡(luò)訂餐

優(yōu)先選擇資質(zhì)齊全、相對(duì)熟悉的外賣店訂餐。收到外賣食品后要檢查包裝是否完整、食物是否污染，并及時(shí)食用，勿長(zhǎng)時(shí)間存放。盡量避免網(wǎng)購(gòu)冷食類食品、生食水產(chǎn)品等高風(fēng)險(xiǎn)食品。

購(gòu)買食品時(shí)，應(yīng)向商家索取并妥善保管好購(gòu)物發(fā)票、小票或電子交易記錄等有效憑證。發(fā)現(xiàn)食品安全問(wèn)題，保存好認(rèn)為存在問(wèn)題食品的食物原裝。一旦發(fā)生消費(fèi)糾紛或食品安全問(wèn)題，可及時(shí)撥打12315、12345進(jìn)行投訴舉報(bào)，維護(hù)自身合法權(quán)益。