中國食品安全網(wǎng)訊（李中杰）為進一步壓緊壓實食品安全主體責任，推動中共中央辦公廳、國務(wù)院辦公廳《關(guān)于進一步強化食品安全全鏈條監(jiān)管的意見》和國家市場監(jiān)管總局《集中用餐單位落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》落地見效。4月15日，重慶市北碚區(qū)市場監(jiān)管局聯(lián)合區(qū)住建委、民政局、衛(wèi)健委以及機關(guān)事務(wù)局召開2025年集中用餐單位食品安全培訓會，五部門相關(guān)科室負責人和77家集中用餐單位負責人、食品安全員160余人參會。

會上，該局從經(jīng)營資質(zhì)、進貨查驗、原料貯存、專間及專用操作區(qū)、從業(yè)人員管理、餐具清洗消毒保潔、加工制作過程、食品留樣等方面進行了食品安全知識培訓，各行業(yè)主管部門對集中用餐單位食品安全協(xié)同管理工作進行部署。

該局黨組成員、副局長王國華圍繞“主體責任細化分解”“食品安全員職責”“風險防控動態(tài)管理”三大板塊內(nèi)容，結(jié)合近期檢查實例，強調(diào)單位主要負責人對本單位食堂的食品安全工作全面負責，詳細解讀“日管控、周排查、月調(diào)度”制度的操作要點，建立落實食品安全主體責任的長效機制并推動有效運行。

下一步，該局將加強與各行業(yè)主管部門協(xié)調(diào)聯(lián)動，共同打好集中用餐單位食品安全監(jiān)管“組合拳”。