立冬后，氣溫一天比一天低，羊肉逐漸成為市民餐桌上的“寵兒”。連日來，記者走訪重慶萬盛各大農(nóng)貿(mào)市場和超市發(fā)現(xiàn)，最近羊肉價格漲得有點猛，較去年同期，每斤普遍上漲了3—10元。

為何今年“羊貴妃”來得如此迅猛？會給市場帶來怎樣的影響？針對上述問題，記者對此進行了調(diào)查。

羊肉成餐桌上的“寵兒”

價格持續(xù)上漲

11月30日一大早，家住國能天街的蔣婆婆提著菜籃子到永輝超市名都店肉食品區(qū)逛了一圈，感嘆道：“今年的羊肉價格漲了不少，以羊腿為例，去年的前羊腿29.8元/斤，今年就漲到了32.8元/斤?！?/p>

萬新農(nóng)貿(mào)市場的羊肉攤販徐小強證實，和去年同期相比，今年的羊肉價格整體上漲了3元-10元/斤。目前市場需求旺盛，他一天能賣100多斤羊肉。

隨后，記者在永輝超市民盛店看到，超市的羊肉促銷員將羊前腿、羊后腿、羊排等生羊肉掛在了入口處的顯眼位置，每斤售價在32元-40元之間。

“生羊肉每斤的整體售價較去年上漲了3元?！痹摮醒蛉獯黉N員張平介紹，半成品羊肉的漲幅更大。以羊腸、羊肚和心肺等為例，其價格從去年的50元/斤漲到了現(xiàn)在的60元/斤。

采訪中，記者了解到，隨著羊肉價格上漲，賣羊肉米粉的各個小食店也在醞釀漲價，有些已經(jīng)付諸行動，漲價幅度在2元左右。

永利豪庭小區(qū)一家羊肉米粉店的負責(zé)人楊輝告訴記者，羊肉進價變貴了，尤其是質(zhì)量上乘的羊肉進價更高，所以他調(diào)整了相應(yīng)菜品的價格，比如羊雜米粉，以前每份賣10元，現(xiàn)在每份漲到了12元。

市民選購羊肉

餐館座無虛席

雖然羊肉價格上漲了，但是仍然無法阻擋食客品享美味的熱情。羊肉餐館生意火爆，食客如云。

“老板，我們8個人，點一個大鍋羊肉湯鍋?！?2月3日晚上6點30分，市民廖先生和朋友在萬東北路的一家羊肉湯鍋店就餐。

該羊肉湯鍋店店主周先生告訴記者，氣溫驟降，市民對羊肉湯鍋的熱情不斷攀升?！?1月以來，店里的生意非?；鸨牢粠缀趺刻於急活A(yù)訂一空。”他說。

隨后，記者在美團、微萬盛等網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺看到，不少餐館的羊肉米粉下單量達1000單次，其中，清湯羊肉湯鍋和羊肉米粉的下單量較前一個月也大幅上升。

養(yǎng)殖戶信心十足

羊肉價格波動，雖然讓市民的錢包“消瘦”了，但是卻增加了養(yǎng)殖戶的信心。

黑山鎮(zhèn)山羊養(yǎng)殖戶傅建華提及今年的羊肉價格，笑得合不攏嘴：“前兩年商品羊價格一路走低，最低的時候只有六七元一斤，都是虧本養(yǎng)殖。今年行情好，可以賣到二十多元一斤?！备到ㄈA養(yǎng)羊多年，主要以本地山羊居多，現(xiàn)在羊圈里有60頭羊可售，面對今年的行情，他信心滿滿。

另一山羊養(yǎng)殖戶侯本萬告訴記者，今年入秋以來，商品羊的收購價格逐步上漲，對于他們來說是一個福音?！敖酉聛?，我將擴大養(yǎng)殖規(guī)模，為市民提供更多生態(tài)、綠色土山羊?！彼f。

存量不足導(dǎo)致漲價

“羊貴妃”緣何來勢兇猛？記者采訪了部分養(yǎng)殖戶和業(yè)內(nèi)人士。
傅建華告訴記者，現(xiàn)在不少年輕人寧可打工也不愿意養(yǎng)羊，有些想養(yǎng)羊的人卻因為技術(shù)問題望而卻步……多重因素導(dǎo)致養(yǎng)羊戶減少?！梆B(yǎng)羊的人少了，肯定羊的存欄量就會下滑，從而導(dǎo)致價格上漲。”他說。

關(guān)壩鎮(zhèn)山羊養(yǎng)殖戶曾凡全介紹，商品羊存欄量下滑是近幾年出現(xiàn)的現(xiàn)象，前兩年是羊價低迷期，養(yǎng)殖母羊、繁殖羊羔越多越賠錢，加上母羊繁殖周期比較長，根本跟不上育肥羊的速度。母羊存欄量下滑，導(dǎo)致羊羔價格攀升，自然帶動商品羊價格上漲。
此外，冬季是羊肉消費高峰期，市場對于羊肉的需求大于供應(yīng)，從而導(dǎo)致了羊肉價格上漲。

羊肉的價格會持續(xù)上漲嗎？從事羊肉銷售20余年的許先桃分析，根據(jù)往年經(jīng)驗，羊肉銷售會在冬至前后達到高峰，凍羊肉將大量上市，生羊肉價格應(yīng)該不會再大幅度上漲。（解維坪）