中國食品安全網(wǎng)訊（舒晴） 重慶巴南區(qū)持續(xù)深入開展“吃得文明”主題活動，10月13日，記者在巴南區(qū)政府機(jī)關(guān)食堂看到，食堂的顯著位置張貼了“節(jié)約糧食從一粒米開始”“戴口罩、不交談，吃多少、取多少”等宣傳標(biāo)語。食堂工作人員介紹，自從食堂復(fù)工復(fù)產(chǎn)后，機(jī)關(guān)用餐人員自備餐具、禁止逗留，取餐后回辦公室單獨(dú)就餐，避免聚集。同時，為避免食物浪費(fèi)，采取動態(tài)監(jiān)控、邊角料巧用等方式科學(xué)備餐。

巴南區(qū)政府機(jī)關(guān)食堂廚師將空心菜較老的“長桿桿”用來炒黃豆,充分利用好每一份食材

“每天用餐之后，人數(shù)都可以通過電腦后臺監(jiān)控統(tǒng)計，以便我們合理預(yù)估第二天采購食材的數(shù)量。”據(jù)食堂工作人員介紹，在采購環(huán)節(jié)，為了不浪費(fèi)食材，食堂建立了動態(tài)監(jiān)控就餐人數(shù)的機(jī)制，除每天統(tǒng)計就餐人數(shù)外，每周每月都會綜合分析人數(shù)波動，方便合理備菜。
為進(jìn)一步節(jié)約糧食，在烹飪環(huán)節(jié)，食堂也有巧思，廚師將空心菜較老的“長桿桿”用來炒黃豆，將蘿卜皮兒、花菜“老梗兒”等邊角料收集起來，做成咸菜，充分利用好每一份食材。

到了取餐時，監(jiān)督員黎夢就在4條出餐線路之間來回巡邏，一邊提醒大家“吃好多打好多”，一邊觀察菜品的消耗情況，隨時提醒后廚是否還用得著添菜，杜絕多做了菜而浪費(fèi)的情況。

巴南區(qū)政府機(jī)關(guān)食堂深入踐行“吃得文明”主題活動

“吃得文明氛圍很好，我們每個人都應(yīng)該節(jié)約糧食，養(yǎng)成好的習(xí)慣。”機(jī)關(guān)工作人員小李說，應(yīng)該從自身做起，做文明用餐的先行者，踐行“吃得合法、吃得合理、吃得衛(wèi)生、吃得禮貌、吃得干凈”的文明健康理念，按量取餐，杜絕浪費(fèi)。