中國食品安全網(wǎng)訊（馮文亮 張寒羽）隨著春節(jié)的臨近，為保障春節(jié)期間食品安全，石景山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局集中部署、提前介入、重點(diǎn)防控，對(duì)餐飲企業(yè)開展了“年夜飯”專項(xiàng)監(jiān)督檢查，確保廣大消費(fèi)者在節(jié)日期間吃得放心、安心、舒心。

檢查現(xiàn)場(chǎng) 圖片來源：北京石景山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局

執(zhí)法人員對(duì)接待“年夜飯”預(yù)定的餐飲服務(wù)單位進(jìn)行統(tǒng)計(jì)備案，詳細(xì)掌握了轄區(qū)“年夜飯”的預(yù)訂情況，并根據(jù)摸排的臺(tái)賬進(jìn)行了餐飲單位全覆蓋、餐飲環(huán)節(jié)全流程檢查。檢查過程中，執(zhí)法人員重點(diǎn)對(duì)食品原材料采購臺(tái)賬記錄、食品原材料儲(chǔ)存方式、環(huán)境衛(wèi)生、關(guān)鍵環(huán)節(jié)加工制作、餐飲具清洗消毒、人員的健康證明等進(jìn)行檢查，要求餐飲單位簽訂《2024年石景山區(qū)餐飲服務(wù)單位春節(jié)期間食品安全承諾書》，進(jìn)一步明確節(jié)日期間對(duì)于食品安全相關(guān)的責(zé)任和要求。此外，執(zhí)法人員還督促餐飲單位主動(dòng)落實(shí)食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)格落實(shí)食品安全制度，尤其是要將“日管控、周排查、月調(diào)度”制度落實(shí)到位，及時(shí)排查和消除食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。

下一步，石景山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將持續(xù)加大節(jié)日前期的食品安全檢查工作，進(jìn)一步對(duì)網(wǎng)紅餐廳、美食城、廟會(huì)展銷會(huì)等接待規(guī)模大、就餐人員多、風(fēng)險(xiǎn)系數(shù)高的重點(diǎn)單位、場(chǎng)所開展檢查，全力守護(hù)食品安全，保障群眾度過一個(gè)歡樂、祥和的春節(jié)。