中國食品安全網(wǎng)訊(蔡芬 記者程家武)為進一步加強安徽省涇縣學校(幼兒園)、養(yǎng)老機構(gòu)和托育機構(gòu)食品安全管理工作,提高負責人的食品安全意識,預(yù)防食物中毒事件和食源性疾病發(fā)生,降低食品安全風險,近日,安徽省涇縣市場監(jiān)管局組織開展了食品安全專項排查工作,切實保障“一老一小”食品安全。
培訓現(xiàn)場 圖片來源:涇縣市場監(jiān)督管理局
突出重點,全覆蓋監(jiān)督檢查。采取現(xiàn)場檢查、查看資料、反饋交流的方式,圍繞食堂的食品原料采購和貯存、食品留樣、進貨查驗、從業(yè)人員健康管理、索證索票、餐具清洗消毒、主體責任落實情況等方面進行逐一檢查。針對發(fā)現(xiàn)的問題,要求負責人立即整改到位,并提交整改報告。此次共檢查學校食堂67家、養(yǎng)老機構(gòu)食堂22家、托育機構(gòu)食堂8家。
開展培訓,提高食品安全意識。聯(lián)合縣教體局、民政局和衛(wèi)健委分期舉辦了食品安全培訓。培訓會上,執(zhí)法人員就《中華人民共和國食品安全法》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》進行了認真講解,同時著重從四個方面進行了強調(diào):一是加強從業(yè)人員食品安全法律法規(guī)宣傳培訓,不斷增強食品安全意識;二是嚴格落實各項管理制度,從食品購進、食材儲存、食品加工、餐飲具清洗消毒、從業(yè)人員健康管理、食品操作間合理布局等方面進行規(guī)范管理;三是做好食品安全風險防控,規(guī)范食物中毒應(yīng)急處理流程;四是企業(yè)主體責任落實到位,再次強調(diào)總局60號令文件精神,建立“日管控、周排查、月調(diào)度”等制度,充分落實企業(yè)的主體責任。
加強協(xié)作,形成監(jiān)管合力。在此次專項排查工作中,充分發(fā)揮行業(yè)主管部門作用,該局會同縣教體局對校園食品安全開展督查2次,會同縣民政局全覆蓋監(jiān)督檢查養(yǎng)老機構(gòu)食堂22家,聯(lián)合教體局、民政局、衛(wèi)健委組織食品安全培訓。建立食品安全會商、通報機制,深化部門溝通合作,形成監(jiān)管合力,守護“一老一小”飲食安全。