中國食品安全網(wǎng)訊（蔡芬 記者程家武）為進一步加強安徽省涇縣學校（幼兒園）、養(yǎng)老機構(gòu)和托育機構(gòu)食品安全管理工作，提高負責人的食品安全意識，預(yù)防食物中毒事件和食源性疾病發(fā)生，降低食品安全風險，近日，安徽省涇縣市場監(jiān)管局組織開展了食品安全專項排查工作，切實保障“一老一小”食品安全。

培訓現(xiàn)場 圖片來源：涇縣市場監(jiān)督管理局

突出重點，全覆蓋監(jiān)督檢查。采取現(xiàn)場檢查、查看資料、反饋交流的方式，圍繞食堂的食品原料采購和貯存、食品留樣、進貨查驗、從業(yè)人員健康管理、索證索票、餐具清洗消毒、主體責任落實情況等方面進行逐一檢查。針對發(fā)現(xiàn)的問題，要求負責人立即整改到位，并提交整改報告。此次共檢查學校食堂67家、養(yǎng)老機構(gòu)食堂22家、托育機構(gòu)食堂8家。

開展培訓，提高食品安全意識。聯(lián)合縣教體局、民政局和衛(wèi)健委分期舉辦了食品安全培訓。培訓會上，執(zhí)法人員就《中華人民共和國食品安全法》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》進行了認真講解，同時著重從四個方面進行了強調(diào)：一是加強從業(yè)人員食品安全法律法規(guī)宣傳培訓，不斷增強食品安全意識；二是嚴格落實各項管理制度，從食品購進、食材儲存、食品加工、餐飲具清洗消毒、從業(yè)人員健康管理、食品操作間合理布局等方面進行規(guī)范管理；三是做好食品安全風險防控，規(guī)范食物中毒應(yīng)急處理流程；四是企業(yè)主體責任落實到位，再次強調(diào)總局60號令文件精神，建立“日管控、周排查、月調(diào)度”等制度，充分落實企業(yè)的主體責任。

加強協(xié)作，形成監(jiān)管合力。在此次專項排查工作中，充分發(fā)揮行業(yè)主管部門作用，該局會同縣教體局對校園食品安全開展督查2次，會同縣民政局全覆蓋監(jiān)督檢查養(yǎng)老機構(gòu)食堂22家，聯(lián)合教體局、民政局、衛(wèi)健委組織食品安全培訓。建立食品安全會商、通報機制，深化部門溝通合作，形成監(jiān)管合力，守護“一老一小”飲食安全。