本報訊 王盼攀 記者戴正聰 發(fā)自浙江 今年以來，臺州市臨海市場監(jiān)管局持續(xù)深化智慧監(jiān)管理念，以規(guī)范化、科學化、數(shù)字化為目標，推動“陽光廚房”平臺、數(shù)字化巡查監(jiān)管、餐飲企業(yè)主體責任APP等項目建設(shè)，全力打造集現(xiàn)場檢查、遠程監(jiān)控、智能分析為一體的食品智慧監(jiān)管綜合平臺，切實提升工作效能，守護市民“舌尖上的安全”。截至目前，全市440家重點餐飲單位推行主體責任“痕跡化”管理，273家大型餐飲企業(yè)、學校食堂實行主體責任APP監(jiān)管，共建成陽光廚房347家。

規(guī)范化保障，建設(shè)提升再擴面。該局高度重視“陽光廚房”建設(shè)，持續(xù)深化落實，一方面，積極與當?shù)卣畬?，爭取建設(shè)資金；另一方面，主動作為，召開工作部署會議，明確目前轄區(qū)“陽光廚房”建設(shè)情況及監(jiān)管工作要求，實現(xiàn)管理方式信息化、管理模式規(guī)范化。截至目前，開展工作部署會議1次，培訓監(jiān)管人員、經(jīng)營單位負責人153人次。

科學化管理，實時監(jiān)控更智能。充分利用遠程監(jiān)管平臺，督促各校園餐飲單位嚴格按照規(guī)范操作，增強自律意識。針對已經(jīng)建成的“陽光廚房”，加強開學檢查指導，確保建設(shè)不走樣、質(zhì)量不滑坡，對后廚清洗、切配、烹飪、消毒、專間等進行指導提升。對欠費、關(guān)停的“陽光廚房”攝像頭及時檢修，確保運轉(zhuǎn)持續(xù)化，發(fā)現(xiàn)問題及時截取圖片、錄像作為執(zhí)法依據(jù)，并立即責令經(jīng)營單位整改。截至目前，轄區(qū)內(nèi)校園食堂已安裝“陽光廚房”系統(tǒng)并能夠正常運行140家，通過視頻直播方式發(fā)現(xiàn)問題并責令整改9家。

數(shù)字化執(zhí)法，日常巡查有重點。該局結(jié)合日常巡查工作，利用移動執(zhí)法終端，把握開學契機，主動出擊，以校園食堂及周邊200米范圍內(nèi)餐飲經(jīng)營單位為重點關(guān)注對象，檢查量化等級提升情況，出動檢查人員進行現(xiàn)場巡查。要求各餐飲經(jīng)營單位及時補齊或更新營業(yè)執(zhí)照和健康證，查看商家進貨票據(jù)、供貨商執(zhí)照等資料，審查供貨商資質(zhì)，努力從源頭上進行控制，確保校園食品安全。開學期間，共出動執(zhí)法人員300余人次，保留電子巡查記錄486條。