“我們家賣的三門縊蟶和三門血蚶能出口到美國(guó)、新加坡、韓國(guó)等國(guó)家，廣受客戶與消費(fèi)者喜愛?！?日，在浙江省臺(tái)州市三門縣海潤(rùn)街道濤頭村從事小海鮮養(yǎng)殖的雷華米對(duì)記者說，2022年，他負(fù)責(zé)的三門縣大濤農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司產(chǎn)值超1000萬元。

300多公里海岸線，20.5萬畝海水養(yǎng)殖塘，100多種小海鮮，得天獨(dú)厚的地理環(huán)境和優(yōu)質(zhì)的海洋生物資源，讓三門小海鮮遠(yuǎn)近聞名。

“品質(zhì)和營(yíng)銷齊抓，國(guó)內(nèi)和國(guó)外市場(chǎng)雙管齊下，傳統(tǒng)和創(chuàng)新有機(jī)結(jié)合，讓特色產(chǎn)品脫穎而出?！比T縣委常委徐世釗表示，近年來，當(dāng)?shù)卦诒Ｗo(hù)小海鮮種質(zhì)資源、探索水產(chǎn)健康生態(tài)養(yǎng)殖新模式的同時(shí)，持續(xù)開展小海鮮品牌培育和推廣工作，進(jìn)一步拓寬了市場(chǎng)，“三門小海鮮年產(chǎn)值超60億元?！?/p>

如其所言，記者觀察到，通過預(yù)制菜和出口，該縣讓小海鮮“走向”更廣闊的天地，促進(jìn)鄉(xiāng)民增收致富。

近日，在杭州拱墅，想念家鄉(xiāng)味道的葉歡(化名)從三門小海鮮“海八鮮”專賣店購(gòu)入了一份“望潮”預(yù)制菜，回家上鍋蒸5分鐘便享用到了美食。

眼下，中國(guó)多地大力推動(dòng)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展。今年3月，首屆中國(guó)國(guó)際(佛山)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)大會(huì)組委會(huì)發(fā)布的《2022年中國(guó)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展白皮書》顯示，2022年中國(guó)預(yù)制菜市場(chǎng)規(guī)模達(dá)4196億元，同比增長(zhǎng)21.3%，預(yù)計(jì)2026年市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)10720億元。

在此背景下，三門小海鮮亦搶抓“宅經(jīng)濟(jì)”“快生活”風(fēng)口，涉足預(yù)制菜行業(yè)。

譬如三門縣農(nóng)業(yè)企業(yè)“海八鮮”歷來從事活鮮、凍鮮、干制水產(chǎn)品等產(chǎn)品的生產(chǎn)和銷售。而2022年，該公司增添可實(shí)現(xiàn)預(yù)制菜標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的各類設(shè)備，并自主研發(fā)調(diào)料，創(chuàng)新推出涼拌海帶苗、涮煮幾秒便能“開花”的海蜇頭、小白蝦等20余種預(yù)制菜品，在全國(guó)10余家專賣店和100多個(gè)銷售網(wǎng)點(diǎn)銷售。

此外，該縣“海之藍(lán)”水產(chǎn)加工企業(yè)也相繼推出咖喱蟹、南美白對(duì)蝦等10余種小海鮮預(yù)制菜。目前，僅上述2家企業(yè)每月預(yù)制菜產(chǎn)量便超20000份。

與此同時(shí)，三門縣政府牽頭，每年都會(huì)帶著當(dāng)?shù)匦『ｕr參加上海進(jìn)博會(huì)，并連續(xù)多年舉辦“中國(guó)小海鮮博覽會(huì)”，助力實(shí)現(xiàn)三門小海鮮“闖”世界。

雷華米介紹說，三門小海鮮搶抓國(guó)際市場(chǎng)，也離不開相關(guān)部門在篩選、檢測(cè)、打包等方面的支持，“以出口韓國(guó)的三門縊蟶為例，各流程簡(jiǎn)化后，從捕撈上岸到端上韓國(guó)餐館的餐桌僅需3天到4天?！?/p>

“隨著疫情防控政策的優(yōu)化調(diào)整，今年的訂單狀況比往年同期更好，我對(duì)未來發(fā)展很有信心?！崩兹A米說，他正打算改造廠房，拓展凍品海鮮出口市場(chǎng)。(傅飛揚(yáng))