日前，云南省消費者協(xié)會通報2022年食用油比較實驗結果分析。本次抽檢工作為期兩個月，經云南省產品質量監(jiān)督檢驗研究院檢測，59批次樣品均符合國家標準。

本次食用油比較實驗的樣品，由省消協(xié)工作人員以普通消費者身份從昆明市大型超市隨機購買，涵蓋31個品牌10個種類，共59批次。樣品種類包括葵花籽油、玉米油、花生油、大豆油、菜籽油、橄欖油、山茶油、亞麻籽油、稻米油、核桃油。目前，影響我國食用植物油質量安全的風險因素主要有過氧化值超標、酸價超標、黃曲霉毒素B1超標、溶劑殘留量超標、非法添加乙基麥芽酚和脂肪酸組成不合格。通過檢測，59批次樣品的以上指標均符合國家標準。

該分析報告指出，脂肪酸是油脂的基本組成部分，食用植物油脂肪酸主要包括飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸。過量攝入飽和脂肪酸，會引起動脈粥樣硬化、增加患心臟病的概率，還會增加體內膽固醇含量。人體必需脂肪酸為亞油酸和亞麻酸，都屬于必需多不飽和脂肪酸，不能由人體合成，必須通過飲食攝取。

反式脂肪酸可能會對人體健康造成多種危害。本次抽檢樣品中的反式脂肪酸含量均低于1%，其中橄欖油中反式脂肪酸含量最低，核桃油和菜籽油中反式脂肪酸含量相對較高。過氧化值和酸價是反映油脂酸敗程度的關鍵指標，過氧化值和酸價越高，食用油的品質就越差。本次抽檢樣品的過氧化值和酸價均低于標準值，其中玉米油和大豆油最低。（董宇虹）