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深圳多家餐飲企業(yè)推出多種餐量選擇 響應(yīng)“文明用餐 拒絕浪費(fèi)”倡議

2020-08-14 14:55來源:深圳晚報(bào) 編輯:張慧

近日,深圳晚報(bào)聯(lián)合深圳市烹飪協(xié)會(huì)、深圳市團(tuán)餐行業(yè)協(xié)會(huì)、深圳市食品工業(yè)協(xié)會(huì)、深圳市食品科技學(xué)會(huì)等四家食品、餐飲類行業(yè)協(xié)會(huì)共同發(fā)起“文明用餐,拒絕浪費(fèi)”的倡議,引導(dǎo)餐飲行業(yè)健康發(fā)展,在全社會(huì)引領(lǐng)“文明用餐,拒絕浪費(fèi)”的時(shí)代風(fēng)尚。8月13日,記者隨機(jī)走訪了車公廟、香蜜湖、購(gòu)物公園等多個(gè)區(qū)域發(fā)現(xiàn),不少餐飲企業(yè)積極響應(yīng),已將倡議內(nèi)容張貼在顯眼位置,不少食客也自覺履行倡議內(nèi)容,做到餐飲不浪費(fèi)。

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飪一碗店內(nèi)顧客點(diǎn)餐處貼有“光盤行動(dòng)”海報(bào)。?張焱焱 攝

在位于車公廟的飪一碗餐廳,記者看到,門店已連夜貼上了“文明用餐,拒絕浪費(fèi)”倡議海報(bào),呼吁顧客按需點(diǎn)餐。飪一碗董事長(zhǎng)任景華表示,“文明用餐,拒絕浪費(fèi)”倡議與飪一碗經(jīng)營(yíng)理念不謀而合,飪一碗一直推崇“少量、多樣、健康、美味、實(shí)惠”,主打小碗小份,讓顧客吃多樣、吃豐富。倡議發(fā)出后,門店第一時(shí)間安排制作宣傳海報(bào),提醒顧客吃多少點(diǎn)多少。

除了單品小分量,部分餐廳則從餐量多選擇方面進(jìn)行改善,響應(yīng)倡議。樂凱撒餐廳總經(jīng)理助理代昌茂透露,門店已于近期推出一人餐、二人餐、三人餐套餐,顧客在根據(jù)用餐人數(shù)進(jìn)行選擇后,還可根據(jù)食量大小,選擇不同分量的套餐,通過人數(shù)和食量選項(xiàng),實(shí)現(xiàn)豐儉由人,“不管顧客來的是多少人、食量大小,他都可以在店里找到吃得‘剛剛好’的餐食”。

而在餐具配備方面,不少餐廳也計(jì)劃將目前使用的一次性餐具改為可循環(huán)利用的不銹鋼或陶瓷餐具,響應(yīng)倡議號(hào)召。蛙來噠董事長(zhǎng)羅清認(rèn)為,拒絕餐飲浪費(fèi),除了食材還應(yīng)從餐具等方面著手。她透露,蛙來噠各門店自今年5月起,將門店的部分餐具從一次性改為不銹鋼,循環(huán)使用,每個(gè)門店每天可減少使用300個(gè)左右的一次性牛皮紙餐盒。

此外,也有不少餐廳從員工培訓(xùn)方面著手,讓員工加強(qiáng)宣傳,提醒顧客“夠吃就好”。

五稻廚房、探爐等餐廳經(jīng)營(yíng)者皆表示,將在各門店開展培訓(xùn)工作,讓員工建議顧客適量點(diǎn)菜。

“文明用餐,拒絕浪費(fèi)”倡議書發(fā)布后,不少市民也予以了好評(píng)。市民殷女士表示,一直以來自己就十分注重用餐“光盤”,以后不管在家還是在外就餐,都要嚴(yán)格根據(jù)自己的食量點(diǎn)餐(買菜),避免浪費(fèi)。深晚記者留意到,倡議發(fā)出后,不少自助火鍋餐廳都標(biāo)注了“拒絕浪費(fèi),按需取用”的提醒。(李超?鄭淑儀)