中國食品安全網(wǎng)訊（何杰修 記者程伯全）夏日的酷熱逐漸褪去，秋風帶著一絲涼意與收獲的希望悄然而至，豐谷酒業(yè)也再次迎來了復工復產(chǎn)的重要時刻。在豐谷酒業(yè)釀酒分公司永興一車間，工人們正以“奮戰(zhàn)100天，沖刺四季度”的豪邁誓言，全面拉開復工復產(chǎn)和百日奮戰(zhàn)的序幕，工廠內(nèi)蒸氣繚繞、酒香四溢。

據(jù)了解，復工復產(chǎn)是釀酒企業(yè)必修的重要課程，豐谷酒業(yè)每年都會以高度的責任感和使命感，提前謀劃，精心籌備，周密部署，確保復工復產(chǎn)工作安全有序推進，為全年目標的順利實現(xiàn)奠定堅實基礎(chǔ)。

檢修設備 圖片來源：豐谷酒業(yè)

在長達兩個月的假期中，豐谷酒業(yè)的每一臺設備都進行了短暫的“休憩”，但為了確保所有設備都能在復工后迅速投入“戰(zhàn)斗”，豐谷酒業(yè)在假期開展了一場全面而細致的檢修工作，從釀造車間的行車抱斗到包裝流水線的每一個零部件，再到制曲車間的自動化設備，機電維修工們在酷暑中逐一檢查調(diào)試，確保每一個環(huán)節(jié)都達到最優(yōu)狀態(tài)，每一臺設備都能夠穩(wěn)定運行，為復工復產(chǎn)、質(zhì)量保障夯實了根基。

在復工復產(chǎn)前夕，豐谷酒業(yè)特地召開復工復產(chǎn)安全生產(chǎn)會議，專題研究部署安全生產(chǎn)工作。會議要求全體職工必須堅持“安全第一、預防為主、綜合治理”的方針，牢固樹立安全意識，將安全生產(chǎn)貫穿于復工復產(chǎn)的每一個環(huán)節(jié)。

為了進一步提升職工的安全意識和操作技能，豐谷酒業(yè)還專門組織開展了一系列復工復產(chǎn)安全培訓活動。通過理論講解、案例分析、實操演練等多種形式，讓每一位職工都能深刻認識到安全生產(chǎn)的重要性，掌握必要的安全知識和技能。同時，豐谷酒業(yè)還利用中秋安全檢查的有利時機，對各生產(chǎn)基地開展了拉網(wǎng)式安全隱患排查，確保不留死角、不留隱患，切實為復工復產(chǎn)工作筑牢安全生產(chǎn)防線。

復工投產(chǎn)的車間 圖片來源：豐谷酒業(yè)

隨著釀酒車間第一杯酒香飄出，豐谷酒業(yè)復工復產(chǎn)號角全面吹響，釀酒車間內(nèi)再次呈現(xiàn)出一派繁忙的景象。通過精心準備和嚴格檢查，豐谷酒業(yè)各車間的釀酒工匠們都滿懷信心地投入到了新一輪的生產(chǎn)工作中。從開窖、起糟、拌糧到上甑、蒸餾、出酒，釀酒工匠們都在井然有序中嫻熟操作。當?shù)谝槐凭従徚鞒鰰r，釀酒工匠們紛紛圍上前去，認真品鑒自己高溫假期后的第一杯佳釀。而每個班的摘酒大師，都嚴格按照低醉白酒生產(chǎn)工藝流程和標準，掐頭去尾，分級摘酒。

與釀酒車間同時復工復產(chǎn)的還有松埡制曲車間。在制曲車間全自動化生產(chǎn)線上，從小麥入庫、去塵去雜到潤麥粉碎、壓制成曲，每一粒小麥隨著轉(zhuǎn)動的設備，變成帶著麥香的曲磚被轉(zhuǎn)運到培養(yǎng)室。

曲，是釀酒的靈魂，其質(zhì)量的好壞直接影響著白酒的品質(zhì)。在培養(yǎng)室，豐谷制曲工匠們將在不同的溫度、不同的培養(yǎng)室內(nèi)，通過多輪次翻轉(zhuǎn)，從原料的選擇、粉碎到曲坯的成型、發(fā)酵，做到每一個環(huán)節(jié)都能嚴格把關(guān)，確保每一塊曲磚都能達到最佳發(fā)酵狀態(tài)。豐谷包包曲也由此誕生，并走向全國各地的釀酒車間，成為各大品牌提升酒質(zhì)和保障產(chǎn)量的最好催化劑。

“‘奮戰(zhàn)100天，沖刺四季度’的號角已經(jīng)全面吹響，為保證全年目標任務順利完成，豐谷酒業(yè)的全體職工正以飽滿的熱情和堅定的信念投入到這場沒有硝煙的戰(zhàn)斗中，并以安全第一、質(zhì)量至上、齊心協(xié)力、奮勇拼搏的實干精神，努力沖刺四季度，共創(chuàng)美好未來?！必S谷酒業(yè)有關(guān)負責人說。