中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（梁軍昌）?10月14日，德陽(yáng)市羅江區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局組織轄區(qū)內(nèi)鄉(xiāng)村廚師召開(kāi)農(nóng)村集體聚餐食品安全培訓(xùn)會(huì)，保障廣大群眾“舌尖上的安全”。

會(huì)上對(duì)《羅江區(qū)農(nóng)村集體聚餐食品安全實(shí)施細(xì)則》進(jìn)行了宣貫，要求鄉(xiāng)村廚師認(rèn)真學(xué)習(xí)貫徹，依法從業(yè)，進(jìn)一步提高自身食品安全意識(shí)和業(yè)務(wù)技能，加強(qiáng)對(duì)“壩壩宴”食品安全的管理，預(yù)防食品安全事故的發(fā)生。

會(huì)議現(xiàn)場(chǎng)

會(huì)議就下一步加強(qiáng)鄉(xiāng)廚食品安全工作提出幾點(diǎn)要求：一是嚴(yán)格把好食品原料關(guān)，落實(shí)索證索票制度，做到源頭可溯，禁止使用高危食物，正確使用食材避免污染，從源頭上控制和防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)；二是要規(guī)范加工制作流程，場(chǎng)所保持清潔衛(wèi)生，加強(qiáng)餐飲具清洗消毒；三是從業(yè)人員定期體檢，持證上崗；四是購(gòu)買食品安全責(zé)任保險(xiǎn)，發(fā)揮保險(xiǎn)的他律和風(fēng)險(xiǎn)分擔(dān)作用。

下一步，羅江區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將積極推進(jìn)成立鄉(xiāng)廚協(xié)會(huì)，打造鄉(xiāng)廚信息共享和交流學(xué)習(xí)平臺(tái)，持續(xù)開(kāi)展食品安全知識(shí)等各類培訓(xùn)，提高“壩壩宴”的規(guī)范化水平，使鄉(xiāng)村廚師成為一支有組織、有管理的正規(guī)隊(duì)伍，讓人民群眾吃得舒心，讓農(nóng)村食品安全更加放心。