中國食品安全網訊（宋清學  袁夢葳 記者程伯全）為筑牢旅游旺季期間餐飲安全防線，切實保障游客“舌尖上的安全”，維護鎮(zhèn)域良好旅游形象，近日，唐克鎮(zhèn)市場監(jiān)督管理所開展了“凈廚護安”專項檢查，重點對景區(qū)周邊、游客集中區(qū)域的餐飲單位后廚進行了全面檢查。

 執(zhí)法人員檢查現(xiàn)場 圖源：唐克鎮(zhèn)市場監(jiān)管所

 執(zhí)法人員檢查現(xiàn)場 圖源：唐克鎮(zhèn)市場監(jiān)管所

 執(zhí)法人員檢查現(xiàn)場 圖源：唐克鎮(zhèn)市場監(jiān)管所

此次檢查行動緊緊圍繞餐飲單位后廚，對后廚衛(wèi)生狀況、食品加工操作規(guī)范等關鍵環(huán)節(jié)進行了全面檢查。執(zhí)法人員深入廚房操作間，著重對食材處理區(qū)域、餐具清洗消毒間、食品儲存庫房等后廚環(huán)境衛(wèi)生情況進行查看。

檢查發(fā)現(xiàn)，部分餐飲單位存在以下問題：環(huán)境衛(wèi)生清潔不到位，如墻角有污漬、垃圾桶未及時清理；食品加工操作不規(guī)范，包括食品添加劑未專柜（位）存放、采購臺賬記錄不完整；食品儲存不符合要求，出現(xiàn)食材混放現(xiàn)象；餐飲具清洗消毒方面，設備運行及操作不夠規(guī)范，存在交叉污染風險。

針對上述問題，執(zhí)法人員責令衛(wèi)生清潔不到位的單位立即整改；對食品加工、儲存及餐飲具清洗消毒方面存在的問題，要求限期整改，并向商家強調了食品衛(wèi)生與安全規(guī)范的重要性。

此次檢查，進一步規(guī)范了轄區(qū)餐飲單位后廚經營行為。唐克鎮(zhèn)市場監(jiān)管所將持續(xù)加大監(jiān)管力度，不定期開展“回頭看”，確保問題整改到位。同時，通過在檢查中融入食品安全宣傳，增強餐飲從業(yè)者的安全責任意識，為廣大游客和居民打造安心、健康的餐飲消費環(huán)境。