中國食品安全網(wǎng)訊（李婉秋 記者程伯全）近日，記者從寧南縣市場監(jiān)督管理局了解到，為實(shí)現(xiàn)校園大宗食材采購全程監(jiān)管，寧南縣在100%落實(shí)校園“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”基礎(chǔ)上，積極運(yùn)用大宗食品供貨單位實(shí)時(shí)監(jiān)控系統(tǒng)和檢驗(yàn)檢測實(shí)時(shí)監(jiān)測系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)大宗食材“來源可追溯、過程可提醒、風(fēng)險(xiǎn)可管控”。

縣領(lǐng)導(dǎo)現(xiàn)場查看實(shí)時(shí)監(jiān)控系統(tǒng) 圖片來源：寧南縣市場監(jiān)管局

以“智”促“治” 精準(zhǔn)實(shí)施監(jiān)督檢查

應(yīng)用大宗食品供貨單位實(shí)時(shí)監(jiān)控系統(tǒng)，在重點(diǎn)位置安裝18個(gè)攝像頭，從分揀、貯藏、加工、檢驗(yàn)檢測、配送全鏈條實(shí)時(shí)監(jiān)控，實(shí)現(xiàn)對(duì)食材供應(yīng)鏈全流程的透明化、實(shí)時(shí)化和高效化監(jiān)督檢查。同時(shí)，監(jiān)管部門運(yùn)用視頻回查功能，對(duì)前期錄像進(jìn)行隨機(jī)抽查，在線檢查抓拍，全方位加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食材安全管控，保障學(xué)校食品安全“零”事故。

執(zhí)法人員現(xiàn)場查看實(shí)時(shí)監(jiān)控系統(tǒng) 圖片來源：寧南縣市場監(jiān)管局

以“智”建“制” 夯實(shí)企業(yè)主體責(zé)任

根據(jù)實(shí)時(shí)監(jiān)控所發(fā)現(xiàn)的問題，及時(shí)反饋企業(yè)，指導(dǎo)企業(yè)建立健全“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制，督促企業(yè)細(xì)化落實(shí)食品安全的各項(xiàng)管理制度，管好“三類人”，做好“三件事”，記好“三本賬”，真正做到將食品安全主體責(zé)任融入管理體系中，實(shí)現(xiàn)日常管理規(guī)范化，全面提升企業(yè)食品安全責(zé)任意識(shí)、管控能力和風(fēng)險(xiǎn)防范水平。

以“智”提“質(zhì)” 數(shù)字賦能消除盲點(diǎn)

依托檢驗(yàn)檢測實(shí)時(shí)監(jiān)測系統(tǒng)，通過“互聯(lián)網(wǎng)+檢測+溯源”的模式，對(duì)企業(yè)每日上傳的食材檢測數(shù)據(jù)和報(bào)告進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)測。今年以來共監(jiān)測農(nóng)藥殘留11250批次，不合格4批次，重金屬760批次，不合格2批次，針對(duì)不合格食材，要求企業(yè)立即下架。同時(shí)加強(qiáng)檢測數(shù)據(jù)分析研判和應(yīng)用，進(jìn)一步幫助企業(yè)了解數(shù)據(jù)、收集數(shù)據(jù)、使用數(shù)據(jù)，建立完善的食材質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)管理體系，實(shí)現(xiàn)進(jìn)入學(xué)校的食材入庫來源可溯、庫內(nèi)流轉(zhuǎn)可查、出庫去向可追，以消除食品安全治理盲點(diǎn)。

據(jù)介紹，寧南縣以“互聯(lián)網(wǎng)+智慧監(jiān)管”為基本手段，打造“線上+線下”穿透銜接監(jiān)管新模式，實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化、信息化、規(guī)范化、數(shù)據(jù)化、可視化“五化”目標(biāo)，切實(shí)做到數(shù)據(jù)多“說話”、監(jiān)管多“省力”，進(jìn)一步提升監(jiān)管精準(zhǔn)性和靶向性，確保全縣師生“校園餐”食品安全。