中國食品安全網(wǎng)訊（記者程伯全）為全方位保障廣大師生食品安全，規(guī)范校園及校園周邊食品經(jīng)營者行為，督促食品銷售者落實食品安全主體責(zé)任。按照中央紀(jì)委國家監(jiān)委在全國開展群眾身邊不正之風(fēng)和腐敗問題集中整治部署要求，結(jié)合學(xué)校“校園餐”整治工作，5月24日，成都市新都區(qū)市場監(jiān)督管理局聯(lián)合新都區(qū)教育局召開校園小賣部及校園食材配送商監(jiān)管工作會。轄區(qū)內(nèi)校園小賣部、校園食材配送商、各市場監(jiān)管所監(jiān)管人員共50余人參會。

會議現(xiàn)場 圖片來源：新都區(qū)市場監(jiān)管局

會議針對2023年校園食材配送商專項檢查、2024春季校園食材配送商檢查企業(yè)風(fēng)險隱患點進(jìn)行通報，并提出針對性的整改意見。

區(qū)教育局應(yīng)急管理科指出，校園食品安全直接關(guān)系學(xué)生健康，學(xué)校小賣部、校園食材配送商應(yīng)增強食品安全意識，不得逾越食品安全“底線”的工作要求，要求學(xué)校食堂要進(jìn)一步加強食品供應(yīng)商資質(zhì)核查，加強進(jìn)貨查驗記錄制度，強化食材質(zhì)量的溯源管理，嚴(yán)防假冒偽劣產(chǎn)品進(jìn)校園。并要求，校園食材配送商嚴(yán)把“原材料采購、生產(chǎn)過程控制、產(chǎn)品檢驗、儲存運輸”等各個關(guān)口，建立健全食品安全追溯體系，嚴(yán)格落實食品安全主體責(zé)任，守住廣大師生用餐安全“紅線”。

會議還對參會的學(xué)校小賣部、校園食材配送商開展《企業(yè)落實食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》解讀以及食品規(guī)范經(jīng)營培訓(xùn)，詳細(xì)解讀了食品安全員、食品安全總監(jiān)職能職責(zé)；再次強調(diào)“日管控、周排查、月調(diào)度”的重要性；并對經(jīng)營資質(zhì)、索證索票、貯存環(huán)境、散裝食品、食用農(nóng)產(chǎn)品、半成品加工以及信息公示7個要點做培訓(xùn)。

會議要求，要保證食材安全。要選擇質(zhì)量過硬的上游供應(yīng)商，堅決杜絕不合格原材料進(jìn)入學(xué)校食堂。要認(rèn)真履行進(jìn)貨查驗記錄制度。全面落實風(fēng)險防范、進(jìn)貨查驗記錄和企業(yè)自查等管理制度，做到渠道合法、票證齊全、質(zhì)量合格、來源可溯。要做好運輸、儲存環(huán)節(jié)的食品安全把控。冷藏冷凍食材必須使用冷鏈運輸、儲存溫度要符合食品安全要求，倉庫要做好“三防”，設(shè)施設(shè)備要配備齊全，環(huán)境衛(wèi)生要干凈整潔，防止在儲運環(huán)節(jié)發(fā)生食品安全風(fēng)險。要加強人員管理。要定期對員工、食品安全員、食品安全總監(jiān)組織開展食品安全知識的培訓(xùn)，規(guī)范員工行為，提升服務(wù)質(zhì)量。

據(jù)悉，接下來，新都區(qū)將持續(xù)圍繞學(xué)?！靶@餐”整治工作部署要求，加大對學(xué)校小賣部、校園食材配送商排查力度，及時排查整改各類食品安全隱患，有效防范校園食品安全風(fēng)險，讓師生吃得安心、吃得放心。