中國食品安全網(wǎng)訊（記者程伯全） “舌尖保衛(wèi)戰(zhàn)”開展以來，滎經(jīng)縣市場監(jiān)督管理局在雅安市食安辦的有力指導下，落實“三個一”措施，督促全縣食品經(jīng)營主體守法合規(guī)經(jīng)營，維護全縣食品安全良好態(tài)勢，助力天府旅游名縣創(chuàng)建。

“一個方案”統(tǒng)籌推進

全縣統(tǒng)籌，合力攻堅，制定印發(fā)《滎經(jīng)縣食品安全“舌尖保衛(wèi)戰(zhàn)”專項行動方案》，為行動開展奠定基礎；搶抓時間，用心籌備，及時召開啟動儀式及工作部署會議，助力打響“舌尖保衛(wèi)戰(zhàn)”的第一槍。積極動員，廣泛宣傳，聯(lián)絡商家、群眾及單位干部職工代表舉行食品安全“舌尖保衛(wèi)戰(zhàn)”集中承諾簽名活動，著力構(gòu)建營、銷、管三維立體共建共治格局。

“一張清單”壓實責任

按照食品安全黨政同責考核要求，參照雅安市食品安全“舌尖保衛(wèi)戰(zhàn)”專項行動方案，高標準組織部署“舌尖保衛(wèi)戰(zhàn)”，結(jié)合滎經(jīng)縣實際，分析細化任務，厘清職能，建立責任清單，點球分配任務，明確每月工作進度，明確難點協(xié)商機制，壓緊壓實食安委成員單位責任，形成各成員單位協(xié)同發(fā)力、攻堅克難的良好氛圍。

“一套標準”分類施策

結(jié)合天府旅游名縣和放心舒心消費示范單元創(chuàng)建工作，認真探索餐飲業(yè)后廚分類分級管理模式，有力推進“后廚革命”。一是細化出四類餐飲行業(yè)，根據(jù)類別特點，制定專門管理方法，一類一策，實現(xiàn)精細化管理。二是分析消費人群，將餐飲行業(yè)劃分為高、中、低風險等級，根據(jù)風險等級高低確定監(jiān)管力度。三是建立行業(yè)監(jiān)管微信群管理模式，充分利用網(wǎng)絡的便利建立餐飲行業(yè)大類11個微信工作群開展工作宣傳、培訓和普法，大力地提升了工作的效率。四是精細化管理食品安全隱患風險，針對重點餐飲后廚定人、定崗、定責包干，地毯式整治，前期已完成17家示范門店、1條示范街的隱患排查整治。五是針對在執(zhí)法單位“8小時”以外經(jīng)營的餐飲單位，采取調(diào)整市場監(jiān)管人員分工，錯時上班等措施，有效避免“8小時”以外監(jiān)管缺失和巡查頻次不足的問題，補齊“漏查”短板。六是充分借鑒嚴道街道青華示范街打造的成功經(jīng)驗，對城區(qū)內(nèi)各條街區(qū)開展前期摸底、動員，按照“四個一批”的工作思路，開展示范街和嚴管街打造提升，發(fā)揮輻射帶動作用，以環(huán)境、安全、服務的提升吸引消費，堅定餐飲經(jīng)營者“后廚革命”的信心和決心。