中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（記者程伯全） 為推進(jìn)校園食品安全排查整治專項(xiàng)行動(dòng)走深走實(shí)，持續(xù)加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全管理工作，4月23日起，成都市青羊區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局開(kāi)展學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)培訓(xùn)。據(jù)悉，此次培訓(xùn)將青羊區(qū)學(xué)校的300余名食品安全總監(jiān)和食品安全員分為2個(gè)批次進(jìn)行系統(tǒng)培訓(xùn)。

培訓(xùn)現(xiàn)場(chǎng) 圖片來(lái)源：成都市青羊區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局

培訓(xùn)會(huì)上，詳細(xì)解讀了《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》，梳理分析學(xué)校食堂食品安全主體責(zé)任落實(shí)要點(diǎn)，明確食品安全總監(jiān)和食品安全員的職責(zé)，督促嚴(yán)格落實(shí)“日管控，周排查，月調(diào)度”制度。同時(shí)，結(jié)合《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》以及“你點(diǎn)我查”檢查實(shí)拍案例，對(duì)采購(gòu)驗(yàn)收、食材貯存、粗加工操作、烹飪加工、成品存放、餐具洗消等操作規(guī)范流程進(jìn)行詳細(xì)說(shuō)明，并梳理學(xué)校食堂管控風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)，提升食品安全管理能力。

會(huì)上還深度剖析了當(dāng)下校園食品安全輿情呈現(xiàn)的主要特征以及輿情應(yīng)對(duì)中存在的主要問(wèn)題和困境。并通過(guò)對(duì)近年來(lái)全國(guó)各省市一系列典型案例進(jìn)行剖析，系統(tǒng)地講解了如何預(yù)防、應(yīng)對(duì)和處置突發(fā)輿情的相關(guān)策略。

記者了解到，此次培訓(xùn)采取理論講解+案例演示+現(xiàn)場(chǎng)考試的形式進(jìn)行。為達(dá)到學(xué)以致用的目的，完成學(xué)習(xí)課程后，青羊區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)所有參訓(xùn)的食品安全總監(jiān)和食品安全員進(jìn)行了考核，經(jīng)考評(píng)合格，頒發(fā)《培訓(xùn)合格證書(shū)》。

下一步，青羊區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將以校園食品安全排查整治專項(xiàng)行動(dòng)為抓手，持續(xù)加強(qiáng)校園食品安全監(jiān)督檢查，全面提高學(xué)校食堂管理人員的守法意識(shí)、自律意識(shí)和食品安全意識(shí)，促進(jìn)學(xué)校食堂食品安全健康發(fā)展。