中國食品安全網(wǎng)訊（王沖 孟曉曉 記者孫開珍）第32屆青島國際啤酒節(jié)已于7月31日圓滿閉幕，8月1日起全面開放常態(tài)化運營，啤酒節(jié)開幕至今，青島市西海岸新區(qū)市場監(jiān)管局緊密結(jié)合工作實際，堅持組織到位、指導到位、監(jiān)管到位、監(jiān)督到位、檢測到位、處置到位、值守到位，認真做好食品、特種設(shè)備、價格、經(jīng)營秩序安全監(jiān)管工作，切實維護節(jié)會市場秩序穩(wěn)定和群眾消費安全。

監(jiān)督啤酒節(jié)現(xiàn)場?圖片來源：青島市西海岸新區(qū)市場監(jiān)管局

高度重視，組織到位

成立了由局主要負責同志任組長的啤酒節(jié)市場監(jiān)管保障工作領(lǐng)導小組，由分管副局長牽頭的現(xiàn)場保障指揮部，局領(lǐng)導班子成員輪流進駐啤酒節(jié)辦公點帶班，組建83名精干駐場監(jiān)管保障隊伍，成立應(yīng)急快速處置分隊，確保食品安全、價格監(jiān)管、消費環(huán)境、特種設(shè)備運行等工作任務(wù)24小時待命處置。

提前入駐，指導到位

自6月份開始，監(jiān)管人員提前進駐啤酒城，對各生產(chǎn)經(jīng)營業(yè)戶的后廚布局、清洗消毒設(shè)施配備、涼菜間設(shè)置等進行了指導規(guī)范，對場內(nèi)機動車輛、大型游樂設(shè)施、電梯、壓力容器等進行了監(jiān)督檢查，排除了風險隱患。聯(lián)合運營方黃島發(fā)展集團對所有業(yè)戶進行了系統(tǒng)培訓，提前組織全體業(yè)戶報備了點菜單、價格目錄，對啤酒城內(nèi)銷售的所有商品價格進行了規(guī)范和備案，指導所有商戶的價格公示牌做到商品名稱、價格、規(guī)格、數(shù)量全部明示。

排查源頭，監(jiān)管到位

設(shè)立物流通道，每天0點至2點、6點至8點、12點半至14點半，組織物流車輛集中檢查入城所有食品原料，大力加強對進口食品的檢查把關(guān)，在啤酒城內(nèi)嚴禁經(jīng)營進口海鮮、生鮮肉等冷鏈食品，其他進口食品必須經(jīng)過消殺、核酸檢測合格后方可進入啤酒城，確保了食品原料入城必檢、違規(guī)禁入。

全程跟進，監(jiān)督到位

組成三個市場監(jiān)管組，開展食品安全檢查，對海產(chǎn)品等食品原料、水果制作、餐具消毒、色標管理等方面進行監(jiān)督檢查，對發(fā)現(xiàn)的隔夜食品特別是散裝啤酒一律監(jiān)督業(yè)戶銷毀，開展特種設(shè)備安全檢查，每天對啤酒城的場內(nèi)機動車輛、大型游樂設(shè)施、電梯、壓力容器等進行監(jiān)督檢查，對特種設(shè)備運行、維保和操作人員持證上崗情況進行嚴格監(jiān)管。

嚴格標準，檢測到位

設(shè)置專項抽檢資金開展食品安全監(jiān)督定量抽檢。對啤酒城內(nèi)的食用油、油脂及其制品、肉制品、飲料、速凍食品、蔬菜制品、水產(chǎn)制品、糕點、酒類、冷凍飲品、餐飲食品、食用農(nóng)產(chǎn)品等游客消費量大的食品進行不間斷抽樣。在啤酒城內(nèi)建設(shè)了食品安全快速檢測實驗室，對啤酒城內(nèi)餐飲具微生物含量、食用農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)殘含量、肉類的瘦肉精含量、米粉類食品的吊白塊含量、海產(chǎn)品類的甲醛含量、魚類的氯霉素含量等指標進行實驗室快檢，嚴密排查食品安全風險。

發(fā)現(xiàn)問題，處置到位

建立消費投訴當日處結(jié)機制，對12345市民熱線、12315消費者熱線轉(zhuǎn)來的投訴，由駐場保障指揮部負責，立即安排駐場保障人員對接投訴人，對消費投訴實行當天妥善處理，對當天不能處置完畢的投訴，及時啟動先行賠付機制。

防控疫情，值守到位

嚴格按照常態(tài)化疫情防控應(yīng)急處置預(yù)案工作要求，牽頭組織黃發(fā)集團、開發(fā)區(qū)公安分局、防疫安保、衛(wèi)生健康、市場監(jiān)管，負責城內(nèi)酒吧街東區(qū)網(wǎng)格，做好網(wǎng)格隊伍保障儲備。同時，組織60名執(zhí)法人員分20個組分別加入到城內(nèi)和城外二十個網(wǎng)格防控，履行值守職責，全力完成常態(tài)化疫情防控應(yīng)急任務(wù)。

啤酒節(jié)開幕以來，累計出動監(jiān)管執(zhí)法人員1267人次，開展巡查398次，檢查指導業(yè)戶2118家次，排查特種設(shè)備461臺次，銷毀隔夜食品240.2公斤，銷毀過夜啤酒105升，累計檢查入城車輛639輛，檢查入園食品原料5309批次，清查不符合食品安全和疫情防控要求食品49批次，出具監(jiān)督意見書267份，發(fā)現(xiàn)一般性問題180個，已全部當場指導改正；累計食品安全第三方抽檢共計177批次，食品實驗室快檢2123批次，食品實驗室快檢結(jié)果全部合格；指導經(jīng)營業(yè)戶全部簽訂《安全、文明誠信經(jīng)營責任書》，處置消費者投訴10起，妥善處置網(wǎng)絡(luò)輿情4起，啤酒節(jié)期間市場秩序一直保持穩(wěn)定，未發(fā)生食品安全、特種設(shè)備安全、消費安全事件，有效確保了廣大游客吃得安心、玩得舒心、購得放心，為啤酒節(jié)成功舉辦作出了積極貢獻。