中國食品安全網(wǎng)訊（譚妮妮）今天是全市中小學開學第一天。為切實保障師生“舌尖上的安全”，守護好春季學校開學“第一餐”，龍口市市場監(jiān)管局徐福市場監(jiān)管所立足本職，多舉措保障校園食堂及校園周邊食品安全，筑牢學校開學安全“防護墻”。

培訓現(xiàn)場??圖片來源：龍口市市場監(jiān)管局徐福市場監(jiān)管所

新的一年，校園食品安全應該注意哪些事項，有哪些新要求，怎樣防范和化解風險，如何提高履職能力，統(tǒng)籌做好年度校園食品安全各項工作？帶著這些問題，徐福市場監(jiān)督管理所聯(lián)合徐福街道辦事處共同在徐福中學組織召開校園食堂餐飲從業(yè)人員培訓活動，為餐飲從業(yè)人員開展具體培訓指導。

組織開展學校食堂餐飲從業(yè)人員“開學第一課”。培訓會上，徐福所結(jié)合即將修訂實施的《食品安全國家標準餐飲服務通用衛(wèi)生規(guī)范》和《山東省學校食堂食品安全檢查辦法》《全市2022年食品安全工作要點》等上級文件，就如何做好2022年校園食品安全工作進行部署。執(zhí)法人員從主體資質(zhì)、制度建設、人員管理、食材采購、加工過程、餐飲具消毒、儲存環(huán)節(jié)、應急處置等重點環(huán)節(jié)入手，逐一細致講解注意事項，切實提升從業(yè)人員食品安全能力和意識；同時與各食堂負責人現(xiàn)場簽訂了《龍口市徐福街道校園食堂食品安全承諾書》，要求學校強化食品安全主體責任意識，完善各項規(guī)章制度，認真開展食品安全自查工作，確保食品質(zhì)量安全，保障師生飲食安全。

深入轄區(qū)學校食堂一線開展專項檢查。會上，街道辦事處分管領導就開學期間教學場所及在校師生疫情防控及日常應急安全管理制度落實等校園安全相關問題進行了重點強調(diào)和部署，要求各校園主要負責人和直接負責人切實履行好第一責任人職責，細化責任分工，做好校園安全各項規(guī)定的落實到位，確保全年教育教學工作的有序開展。

在學校食堂，執(zhí)法人員重點檢查了食品經(jīng)營許可是否合法有效，管理制度是否規(guī)范，烹飪場所是否清潔，索證索票是否到位，食品貯存、食品留樣是否符合規(guī)范，飲用水是否規(guī)范檢測，餐飲具清洗、消毒、保潔設備是否正常運轉(zhuǎn)，從業(yè)人員健康證明是否有效等情況。同時，執(zhí)法人員現(xiàn)場向管理人員及從業(yè)人員宣傳相關法律法規(guī)和食品安全科普知識。

下一步，徐福市場監(jiān)管所將繼續(xù)加大監(jiān)管力度，對轄區(qū)各類學校食堂進行“全覆蓋”檢查，全力保障在校師生飲食安全。