中國食品安全網(wǎng)訊（趙永恒 記者黃官國）7月9日至7月20日，美國青少年“青春同行”交流團及第十八屆上海國際青少年互動友誼營在閔行舉辦交流和參訪活動。來自智利、法國、德國、匈牙利、印度尼西亞、意大利、馬來西亞、尼泊爾、新西蘭、圣馬力諾、塞爾維亞、南非、突尼斯、阿聯(lián)酋、美國和中國共16個國家的“小客人們”歡聚上海共度一場難忘的成長之旅。期間，活動住宿和部分用餐位于吳涇鎮(zhèn)的華東師大第二附屬中學(xué)紫竹分校和紫竹圣華雙語學(xué)校?！坝选迸笞赃h方來，為了保障孩子們在校園內(nèi)享用可口的中國美食，感受美好上海探索之旅，上海市閔行區(qū)市場監(jiān)督管理局及吳涇市場監(jiān)督管理所持續(xù)駐點11天，出動執(zhí)法干部41人次，保障了18個餐次2990余人次的用餐安全，以優(yōu)質(zhì)高效服務(wù)，高標準、高質(zhì)量完成了此次食品安全保障任務(wù)，彰顯了市場監(jiān)管擔當作為。

深化駐點保障“體檢”功能，全力消除食品安全隱患。區(qū)市場監(jiān)管局黨組、食品經(jīng)營科和現(xiàn)場保障組人員嚴格執(zhí)行24小時值班和領(lǐng)導(dǎo)帶班保障制度，密切關(guān)注保障進程，及時處置可能出現(xiàn)的問題?；顒忧?，副局長趙衛(wèi)峰帶隊前往圣華雙語學(xué)校餐廳開展全面食品安全評估和檢查指導(dǎo)，從粗加工間到配餐口全面摸排檢查，對三防設(shè)施等重點環(huán)節(jié)踏勘審查。

活動期間，吳涇市場監(jiān)管所落實每日駐點保障任務(wù)，執(zhí)法人員核對每餐食譜菜肴，對從業(yè)人員健康、原輔料采購索證索票、進貨查驗、食品貯存、加工過程、餐具清洗消毒、場所衛(wèi)生、食品留樣等環(huán)節(jié)開展全面排查，組織實施全程監(jiān)管。駐點保障人員對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題及時告知承包企業(yè)負責人，組織加強現(xiàn)場培訓(xùn)，督促企業(yè)立即整改。

運用線上巡查“監(jiān)測”結(jié)果，切實增強企業(yè)自律意識。吳涇市場監(jiān)管所在線下駐點檢查的基礎(chǔ)上增設(shè)網(wǎng)上巡查這一新的保障軌道，網(wǎng)巡人員充分運用教育局“全球眼”遠程監(jiān)控系統(tǒng)，在手機、筆記本電腦等移動智能端隨機抽查食品清洗間、切配間、烹飪間、備餐間等關(guān)鍵點位的實時工作狀態(tài)和操作流程，嚴格按照操作規(guī)范要求把好食品安全每一個環(huán)節(jié)，形成事前預(yù)警、事中監(jiān)管、事后可追溯的食品安全保障全鏈條。對在網(wǎng)巡中發(fā)現(xiàn)的紫外燈未啟用、外包裝紙箱進入操作間等問題均錄入局“智慧監(jiān)管云中心”，及時糾正操作過程不規(guī)范行為，形成整改閉環(huán)記錄。

發(fā)揮快速檢測“雷達”作用，提高食品安全保障水平。駐點保障人員對每天的食材從農(nóng)（獸）藥殘留、瘦肉精、吊白塊、亞硝酸鹽、食用油過氧化值、二氧化硫、菜肴中心溫度等方面全面開展快速檢測，并對湯碗、勺子、菜盆等餐具開展ATP潔凈度和陰離子合成洗滌劑殘留量快速檢測，累計抽樣81批次，檢測81批次，合格率100%。

活動期間，市場監(jiān)管部門和保障學(xué)校、企業(yè)均未接到食品相關(guān)投訴、舉報和突發(fā)事件報告，圓滿完成此次食品安全保障任務(wù)。

下一步，閔行區(qū)市場監(jiān)管局將認真總結(jié)經(jīng)驗，優(yōu)化重大活動保障機制和流程，進一步筑牢轄區(qū)食品安全防線。