中國食品安全網(wǎng)訊（趙永恒 記者黃官國）為有效防范夏秋季食品安全事故發(fā)生，確保市民飲食安全，上海市青浦區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局落實(shí)各項(xiàng)措施，全力抓好夏秋季食物中毒防控工作。

全面分析，制定方案，落實(shí)防控工作責(zé)任。結(jié)合本區(qū)食品經(jīng)營特點(diǎn)和監(jiān)管實(shí)際，確定食物中毒防控重點(diǎn)和有關(guān)措施，并制定詳細(xì)工作方案，切實(shí)加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，強(qiáng)化經(jīng)營單位主體責(zé)任，實(shí)施強(qiáng)有力的監(jiān)管，牢牢守住確保不發(fā)生區(qū)域性、系統(tǒng)性食品安全事故的底線。

突出重點(diǎn)，嚴(yán)密排查，消除食品安全隱患。進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)環(huán)節(jié)、重點(diǎn)品種的日常巡查和執(zhí)法檢查力度，全面開展集體用餐配送單位、企事業(yè)食堂、農(nóng)村自辦酒席、大型宴席承辦單位、托育機(jī)構(gòu)集體供餐等高風(fēng)險(xiǎn)食品經(jīng)營單位大排查，著重力把控原料進(jìn)貨、餐飲具和工用具清洗消毒、人員健康管理、加工制作、分餐備餐操作、食品留樣等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，及時(shí)排查食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，確保問題整改到位。

聚焦風(fēng)險(xiǎn)，抽檢監(jiān)測(cè)，強(qiáng)化核查處置工作。針對(duì)夏季微生物生長繁殖迅速易引發(fā)食物中毒特點(diǎn)，結(jié)合衛(wèi)健委風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)報(bào)告，將乳制品、熟食鹵味、社會(huì)盒飯、自制涼拌菜、色拉、冷面、生食性水產(chǎn)品、飲料等高風(fēng)險(xiǎn)品種及餐飲具作為重點(diǎn)，開展監(jiān)督抽檢和快速檢測(cè)，同時(shí)進(jìn)一步強(qiáng)化對(duì)抽檢監(jiān)測(cè)中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品或問題產(chǎn)品的核查處置，及時(shí)采取風(fēng)險(xiǎn)防控措施、排查原因并立案查處。

科所聯(lián)動(dòng)，加大執(zhí)法，依法嚴(yán)查違法行為。通過錯(cuò)時(shí)監(jiān)管、飛行檢查、科所隊(duì)聯(lián)合執(zhí)法等方式，進(jìn)一步加大執(zhí)法力度。對(duì)違法供應(yīng)或超范圍供應(yīng)改刀熟食、涼拌菜和生食水產(chǎn)品；違法供應(yīng)河豚魚、毛蚶、熗蝦等違禁食品以及醉蝦、醉蟹等季節(jié)性禁止經(jīng)營食品；采購、使用來源不明熟食、涼拌菜等檢查中發(fā)現(xiàn)的易引發(fā)食物中毒的關(guān)鍵環(huán)節(jié)存在的嚴(yán)重違法行為依法從嚴(yán)查處，并對(duì)整改結(jié)果及時(shí)復(fù)查。對(duì)涉嫌犯罪的一律移送公安機(jī)關(guān)，形成嚴(yán)打高壓態(tài)勢(shì)。

部門協(xié)作，健全工作機(jī)制，做好應(yīng)急處置準(zhǔn)備。進(jìn)一步加強(qiáng)與區(qū)應(yīng)急辦、區(qū)衛(wèi)健委等部門信息溝通，不斷完善工作流程，強(qiáng)化應(yīng)急值班制度，明確內(nèi)部職責(zé)分工，落實(shí)突發(fā)應(yīng)急帶班領(lǐng)導(dǎo)、聯(lián)絡(luò)員及聯(lián)系方式。同時(shí)，根據(jù)食品安全事故現(xiàn)場(chǎng)處置標(biāo)準(zhǔn)化操作規(guī)程要求配置快速檢測(cè)、現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查控制等應(yīng)急裝備。一旦發(fā)生食物中毒事件，確?？焖俜磻?yīng)、科學(xué)應(yīng)對(duì)、有序處置。

監(jiān)督指導(dǎo)，強(qiáng)化宣傳培訓(xùn)，營造社會(huì)共治氛圍。通過專題培訓(xùn)和在線培訓(xùn)等多種形式，對(duì)高風(fēng)險(xiǎn)單位開展食物中毒防控知識(shí)培訓(xùn)教育，增強(qiáng)單位負(fù)責(zé)人及從業(yè)人員食品安全風(fēng)險(xiǎn)防范意識(shí)。組織開展食品安全自查自糾。指導(dǎo)和督促外包食堂的企事業(yè)單位加強(qiáng)承包商資質(zhì)審查。加強(qiáng)農(nóng)村自辦酒席幫廚人員管理，落實(shí)宴席承辦單位申報(bào)工作。結(jié)合食品安全宣傳周等活動(dòng)，引導(dǎo)公眾科學(xué)健康飲食，預(yù)防發(fā)生食物中毒事件。暢通投訴舉報(bào)渠道并及時(shí)受理市民投訴舉報(bào)，積極營造食品安全社會(huì)共治良好氛圍。

青浦區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局通過狠抓夏秋季食物中毒防控工作，力爭轄區(qū)食品安全。

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