中國食品安全網(wǎng)訊（記者張坤）為進(jìn)一步發(fā)揮食育“五育之基”在立德、啟智、健體、強(qiáng)美、育勞中的核心作用，全面提升師生素養(yǎng)，10月21日，江西省食育學(xué)會(huì)在南昌師范學(xué)院組織開展了“科學(xué)大講堂暨食育科普公益行”活動(dòng)。本次活動(dòng)特邀專家主講，以“校園食品安全守護(hù)”為主題，采用“理論講解+實(shí)操互動(dòng)”模式，為校內(nèi)500余名師生提供精準(zhǔn)實(shí)用的食育科普指導(dǎo)，切實(shí)筑牢校園飲食安全防線。

活動(dòng)現(xiàn)場

活動(dòng)中，針對(duì)學(xué)生中存在的“代餐減肥”認(rèn)知誤區(qū)，授課專家結(jié)合《中國居民膳食指南（2022）》核心要求重點(diǎn)解讀了青少年?duì)I養(yǎng)需求要點(diǎn)相關(guān)知識(shí)，特別指出，青少年正處于生長發(fā)育黃金期，對(duì)蛋白質(zhì)、鈣、鐵等核心營養(yǎng)素需求旺盛，而代餐產(chǎn)品普遍存在營養(yǎng)素配比失衡問題，長期替代正餐易導(dǎo)致生長發(fā)育遲緩、免疫力下降等健康風(fēng)險(xiǎn)。專家還通過網(wǎng)紅零食成分拆解實(shí)驗(yàn)，直觀展示高鹽、高糖、高脂食品對(duì)青少年心血管系統(tǒng)和代謝功能的潛在危害，引導(dǎo)學(xué)生牢固樹立“零食不替代正餐”的科學(xué)飲食觀念。

在食品標(biāo)簽解讀環(huán)節(jié)，授課專家展示多款常見食品配料表，以某款水果飲料為例，通過剖析“水、白砂糖位列配料表前兩位，水果濃縮汁排名第五”的成分構(gòu)成，向?qū)W生講授“配料表越靠前含量越高”的甄別技巧，幫助其識(shí)破“偽健康”食品陷阱，提升自主選擇安全食品的能力。

為強(qiáng)化實(shí)操能力，活動(dòng)設(shè)置了“四步選購法”實(shí)戰(zhàn)環(huán)節(jié)。科普?qǐng)F(tuán)隊(duì)準(zhǔn)備了十余種食品樣品，涵蓋合格產(chǎn)品及過期、無廠名廠址、包裝破損等問題樣品，組織學(xué)生分組開展“安全篩查”實(shí)戰(zhàn)?！袄蠋?，這袋面包還在保質(zhì)期內(nèi)，但包裝破損且有點(diǎn)發(fā)黏，能吃嗎？”面對(duì)學(xué)生的提問，授課專家現(xiàn)場釋疑：“包裝破損會(huì)導(dǎo)致微生物污染，即便在保質(zhì)期內(nèi)也可能變質(zhì)。選購食品必須做到‘看標(biāo)簽、查包裝、辨狀態(tài)、嘗味道（非必要不建議品嘗）’，確保標(biāo)簽信息齊全、包裝完好無損、感官狀態(tài)正常?！?/p>

據(jù)悉，“科學(xué)大講堂暨食育科普公益行”活動(dòng)是江西省食育學(xué)會(huì)為助力健康江西建設(shè)、營造健康飲食社會(huì)氛圍的生動(dòng)實(shí)踐。后續(xù)，省食育學(xué)會(huì)將圍繞科學(xué)膳食、營養(yǎng)健康等主題，持續(xù)開展針對(duì)性科普服務(wù)，引導(dǎo)青少年將健康選購、科學(xué)飲食的理念融入生活，助力推進(jìn)江西省食育事業(yè)全面健康發(fā)展。