中國食品安全網(wǎng)訊（熊楚楚 記者張坤）為強化臨空區(qū)疫情集中隔離醫(yī)學觀察點餐飲食品安全監(jiān)管，切實保障隔離觀察人員和相關(guān)工作人員的用餐安全，近日，臨空區(qū)市場監(jiān)管局組織人員，臨空區(qū)市場監(jiān)管局黨組書記、局長黃寧帶隊對轄區(qū)內(nèi)隔離點供餐單位開展食品安全專項檢查。

此次檢查以保供餐飲服務(wù)單位從業(yè)人員健康檔案、食材進貨查驗情況、米油產(chǎn)品質(zhì)量、加工切配、餐飲具清洗消毒、食品包裝容器、送餐過程、食品留樣等為重點內(nèi)容，要求保供餐飲單位嚴格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》進行加工操作，落實食品安全主體責任，做到既保供應(yīng)，又保安全。

檢查現(xiàn)場 圖片來源：臨空區(qū)市場監(jiān)管局

檢查現(xiàn)場了解到該供餐單位承接供餐數(shù)量能力在每餐300份，前段時間由于數(shù)量加大，存在供餐食品質(zhì)量有所下降情況，未發(fā)現(xiàn)保供食品分包轉(zhuǎn)包情況；黃寧要求供餐方負責人在保障食品安全的前提下，做到底數(shù)清、情況明，承接數(shù)量不得超出保供能力；現(xiàn)場督導(dǎo)從業(yè)人員規(guī)范食品加工操作，確保菜肴加工燒熟煮透，配餐和分裝過程保持人員和場所整潔。

下一步，臨空區(qū)市場監(jiān)管局將深入查找問題和消除食品安全隱患，針對疫情防控集中隔離點供餐單位狀況，每日派專人駐點監(jiān)督保障，負責落實“一日一巡檢”，消除風險隱患，確保集中隔離點人員和工作人員飲食安全。