中國(guó)食品安全網(wǎng)訊(會(huì)昌縣市場(chǎng)監(jiān)督管理?吳祝有?劉曉鵬)?為做好冷鏈?zhǔn)称沸袠I(yè)常態(tài)化疫情防控工作，切實(shí)加強(qiáng)冷藏冷凍食品安全監(jiān)管，1月15日下午，江西省贛州市會(huì)昌縣市場(chǎng)監(jiān)管局組織召開(kāi)了全縣冷鏈?zhǔn)称飞a(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位新冠病毒疫情防控暨“贛溯源”平臺(tái)運(yùn)行培訓(xùn)會(huì)，城區(qū)大中型餐飲店、大型超市、冷鏈?zhǔn)称方?jīng)營(yíng)企業(yè)負(fù)責(zé)人共70余人參會(huì)。

會(huì)議就餐飲環(huán)節(jié)春節(jié)期間食品安全和疫情防控工作進(jìn)行了部署，對(duì)餐飲單位內(nèi)部管理、環(huán)境衛(wèi)生管理、食品安全管理、消費(fèi)服務(wù)管理、宴席報(bào)備管理、應(yīng)急處置管理等方面都做了詳細(xì)的解讀。指導(dǎo)餐飲單位在加強(qiáng)食品安全管理的同時(shí)嚴(yán)格落實(shí)疫情防控的有關(guān)要求。

會(huì)議強(qiáng)調(diào)，冷藏冷凍食品疫情防控工作是當(dāng)前疫情常態(tài)化防控的關(guān)鍵一環(huán)，務(wù)必克服麻痹大意思想，強(qiáng)化責(zé)任落實(shí)，增強(qiáng)風(fēng)險(xiǎn)防控意識(shí)，確保冷藏冷凍食品疫情防控和食品安全工作萬(wàn)無(wú)一失。

要嚴(yán)格依照《食品安全法》等法律法規(guī)從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。嚴(yán)格落實(shí)會(huì)昌縣新冠肺炎疫情防控指揮部的各項(xiàng)疫情防控工作要求，對(duì)社會(huì)和公眾負(fù)責(zé)，誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，保證所生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品安全，接受社會(huì)監(jiān)督，承擔(dān)社會(huì)責(zé)任。

要認(rèn)真履行食品安全責(zé)任。主動(dòng)接受政府職能部門、消費(fèi)者及社會(huì)的監(jiān)督，認(rèn)真強(qiáng)化和落實(shí)本單位負(fù)責(zé)人是食品安全第一責(zé)任人的意識(shí)，加強(qiáng)本單位食品安全管理。

要建立從業(yè)人員健康管理臺(tái)賬。從業(yè)人員健康上崗，落實(shí)上崗前測(cè)量體溫、消毒和查驗(yàn)健康碼。從業(yè)人員在制售、打包和運(yùn)輸冷鏈?zhǔn)称返母鳝h(huán)節(jié)必須全程配戴口罩、手套和穿工作服作業(yè)。同時(shí)，冷鏈?zhǔn)称窂臉I(yè)人員(包括生產(chǎn)加工、搬運(yùn)卸貨、稱重銷售、餐飲服務(wù)冷鏈寄遞一線等)相對(duì)固定，有專門的住所和休息室，主動(dòng)參加定期核酸檢測(cè)工作。

嚴(yán)格落實(shí)法律法規(guī)規(guī)定的建立食品安全追溯體系的法定義務(wù)。通過(guò)“贛溯源”如實(shí)及時(shí)記錄并保存進(jìn)貨查驗(yàn)、出廠檢驗(yàn)、食品銷售等信息，保證食品可追溯。屬于冷鏈?zhǔn)称沸袠I(yè)的，還應(yīng)當(dāng)將從業(yè)人員、冷鏈?zhǔn)称芬约敖?jīng)營(yíng)場(chǎng)所、運(yùn)輸工具等新冠病毒核酸檢測(cè)信息和消毒證明等信息一并錄入“贛溯源”。今后，在“贛溯源”系統(tǒng)上查找不到的進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称?，將不得銷售。

要安排專門人員檢測(cè)體溫，督促顧客掃碼、戴口罩，符合要求方可進(jìn)店。要備好電子測(cè)溫儀(測(cè)溫計(jì))、口罩、洗手液、 醫(yī)用消毒液、酒精、紫外線空氣消毒燈等防疫物資。每天對(duì)營(yíng)業(yè)場(chǎng)所、用具等進(jìn)行消毒并做好記錄。

要加強(qiáng)應(yīng)急處置管理。當(dāng)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所出現(xiàn)新冠肺炎疑似病例或確診病例時(shí)，應(yīng)當(dāng)配合相關(guān)部門做好密切接觸者的追蹤和流行病學(xué)調(diào)查，立即采取暫停營(yíng)業(yè)、封閉管理、全員核酸檢測(cè)等處置措施，在縣疾控中心的指導(dǎo)下對(duì)場(chǎng)所進(jìn)行終末消毒，同時(shí)對(duì)空調(diào)通風(fēng)系統(tǒng)進(jìn)行清洗和消毒處理，經(jīng)衛(wèi)生學(xué)評(píng)價(jià)、相關(guān)部門驗(yàn)收合格后方可重新?tīng)I(yíng)業(yè)。