中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（劉靜慧 韓野）為持續(xù)強(qiáng)化疫情防控特殊時(shí)期食品安全監(jiān)管，近日，長(zhǎng)春市市場(chǎng)監(jiān)管局南關(guān)分局深入貫徹落實(shí)上級(jí)部門安排部署，認(rèn)真履職盡責(zé)，強(qiáng)化隊(duì)伍管理，組織巡查督查，加強(qiáng)人員健康、原料采購(gòu)、加工制作、清洗消毒等關(guān)鍵環(huán)節(jié)管理，全面提升食品安全監(jiān)管科學(xué)化、精細(xì)化水平，切實(shí)保障疫情期間餐飲安全。

加強(qiáng)專業(yè)指導(dǎo)。為嚴(yán)格落實(shí)主體責(zé)任，提升餐飲食品質(zhì)量，分局執(zhí)法人員按照市局相關(guān)工作要求，提前介入到為3家定點(diǎn)醫(yī)院及隔離賓館人員供餐的市政府機(jī)關(guān)第三幼兒園和市政務(wù)中心食堂進(jìn)行供餐配送指導(dǎo)，進(jìn)一步規(guī)范餐飲服務(wù)行為，確保餐飲服務(wù)加工環(huán)節(jié)符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。

夯實(shí)監(jiān)管防線。按照要求，南關(guān)分局對(duì)轄區(qū)29家隔離賓館的餐飲服務(wù)情況進(jìn)行了遠(yuǎn)程視頻監(jiān)管，對(duì)保障點(diǎn)原輔料采購(gòu)、現(xiàn)場(chǎng)加工、餐具餐車消毒、貯存運(yùn)輸、食品留樣等環(huán)節(jié)進(jìn)行全面監(jiān)督檢查，通過網(wǎng)上駐點(diǎn)管理實(shí)現(xiàn)監(jiān)管信息的清晰、透明、完整、真實(shí)，確保監(jiān)管不留盲區(qū)。

實(shí)時(shí)動(dòng)態(tài)管控。南關(guān)分局執(zhí)法人員每天對(duì)隔離點(diǎn)供餐情況及人數(shù)進(jìn)行實(shí)時(shí)統(tǒng)計(jì)，每餐對(duì)供餐菜譜進(jìn)行審查，通過開展線上線下融合治理，發(fā)揮“智慧監(jiān)管”最大化效能，并督促、引導(dǎo)供餐單位做到人員健康、消毒消殺、安全教育等防控措施流程化、標(biāo)準(zhǔn)化，切實(shí)做好供餐安全保障。

下一步，南關(guān)分局將全力做好疫情防控特殊期間餐飲安全保障，以“全覆蓋、全鏈條、全時(shí)段”食品安全監(jiān)管高壓態(tài)勢(shì)實(shí)現(xiàn)重點(diǎn)單位、重點(diǎn)環(huán)節(jié)無死角，確保食材安全、食用放心，為早日戰(zhàn)勝疫情提供堅(jiān)強(qiáng)有力的保障。