中國食品安全網訊（劉靜慧 韓野）為全面保障吉林省“兩會”期間的餐飲安全，進一步加強餐飲服務環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管，有效落實企業(yè)食品安全主體責任，切實增強守法經菅意識，近日，南關分局組織監(jiān)管人員到東師會館、省賓館等吉林省“兩會”承辦賓館開展餐飲服務從業(yè)人員食品安全專題培訓。

培訓會上，南關分局專家從四個方面進行講解：一是提高站位，增強食品安全管理員的法律意識，聚焦《食品安全法》、《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》等法律法規(guī)進行授課，全面闡述相關要求。二是明確職責，要求相關負責人擔負起食品安全第一責任人的重任，從證照是否齊全有效、人員是否規(guī)范著裝、場所是否干凈衛(wèi)生、設施設備是否正常運行、餐飲具消毒是否合乎規(guī)范等方面進行詳細說明。三是嚴把進貨關口，在食品原輔料采購方面認真落實進貨查驗制度，堅決杜絕劣質、不合格的食品流入。四是針對進口冷鏈食品監(jiān)管典型案例進行講解，要求食品安全管理員引以為戒、防微杜漸，認真開展自查自糾。

下一步，南關分局將進一步細化任務、強化責任，通過超前排查、重點管控、全程監(jiān)管等方式，充分發(fā)揮食品安全監(jiān)管職能，為省“兩會”順利召開提供堅強保障。