中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（劉靜慧 韓野）9月23日至27日，第十三屆中國(guó)－東北亞博覽會(huì)（以下簡(jiǎn)稱“東北亞博覽會(huì)”）在長(zhǎng)春國(guó)際會(huì)展中心舉行。長(zhǎng)春市汽開區(qū)的一家配餐企業(yè)是本屆東北亞博覽會(huì)的指定集體用餐配送單位。作為屬地監(jiān)管部門，汽開市場(chǎng)監(jiān)管分局高度重視本次活動(dòng)的食品安全保障工作，提早對(duì)接、主動(dòng)作為，從源頭上保障東北亞博覽會(huì)的食品安全。

工作現(xiàn)場(chǎng)

提前介入，把好安全評(píng)估關(guān)。監(jiān)管人員嚴(yán)格按照《重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理規(guī)范》的規(guī)定，從食品加工用水使用情況、從業(yè)人員健康證情況、加工制作及加工過程情況、食品安全管理狀況等多方面開展全方位評(píng)估。經(jīng)評(píng)估，確定該企業(yè)食品安全狀況能滿足此次配餐任務(wù)要求。

全程監(jiān)管，把好全程查驗(yàn)關(guān)。東北亞博覽會(huì)期間，汽開分局每天指派兩名監(jiān)管人員，到配餐企業(yè)進(jìn)行全過程現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)管。重點(diǎn)對(duì)食品原料及食品添加劑采購(gòu)、儲(chǔ)存與保管使用情況、食品留樣情況、餐具消毒及加工制作流程等進(jìn)行全程跟蹤管控，確保整個(gè)生產(chǎn)加工過程安全可控。

工作現(xiàn)場(chǎng)

領(lǐng)導(dǎo)重視，把好配餐審查關(guān)。9月22日，在東北亞博覽會(huì)開幕前，長(zhǎng)春市市場(chǎng)監(jiān)管局餐飲處副處長(zhǎng)劉同磊來到指定配餐企業(yè)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)檢查，詳細(xì)了解企業(yè)配餐準(zhǔn)備情況，并對(duì)汽開分局的提前保障工作給予肯定。

全程跟蹤，把好運(yùn)輸監(jiān)控關(guān)。監(jiān)管配餐企業(yè)每天對(duì)送餐車輛進(jìn)行消毒，并落實(shí)專人負(fù)責(zé)制度，對(duì)配餐進(jìn)行快檢，對(duì)運(yùn)輸車輛張貼封條，保證配餐安全并及時(shí)送到指定地點(diǎn)。東北亞博覽會(huì)活動(dòng)舉辦期間，汽開分局累計(jì)保障配餐3790余份，確保了東北亞博覽會(huì)的餐飲安全。