中國食品安全網訊（張偉嘉）為進一步加強對單位食堂食品安全的監(jiān)管，近日，吉林省圖們市市場監(jiān)督管理局對學校（托幼機構）、養(yǎng)老機構及福利院、開發(fā)區(qū)食堂、企事業(yè)機關單位等單位食堂食品安全管理員及從業(yè)人員進行餐飲服務食品安全質量提升培訓。全市共計69家單位食品安全管理員及從業(yè)人員參加此次培訓。

培訓會上，圖們市市場監(jiān)管局結合春季單位食堂專項檢查中發(fā)現的問題，從單位食堂軟、硬件要求、加工操作中的具體規(guī)范（色標管理、4D管理）、預防食物中毒（諾如病毒宣傳）的基本原則等方面進行深入講解，督促餐飲服務單位負責人建立健全日常管理制度，嚴格落實食品安全主體責任制；對從業(yè)人員健康管理、原料貯存、進貨查驗及索證索票、食品留樣管理、餐飲具清洗消毒、廢棄物處置管理、食品安全應急管理制度等日常監(jiān)管要求進行重點強調。培訓會后，與各食品安全管理員及從業(yè)人員展開經驗交流，耐心細致地解答食品安全管理員的問題，發(fā)放單位食堂食品安全宣傳海報及宣傳冊。

此次培訓提高了與會人員對“餐飲服務食品安全”重要意義的認識，增強單位食堂食品安全管理員的責任感，對進一步加強單位食堂食品安全起到保障性作用。