吉林省長春市南關(guān)區(qū)幸福鄉(xiāng)紅嘴子村回遷留地安置小區(qū)長春祈悅生鮮有限責任公司紅旗市場分公司經(jīng)營銷售的國產(chǎn)香蕉（散裝稱重），噻蟲胺（實測值：0.32mg/kg，食品安全及相關(guān)標準規(guī)定值≤0.02mg/kg）；

吉林省長春市老味道糧油有限公司生產(chǎn)、吉林省長春市寬城區(qū)溫馨花園小區(qū)亞泰大街一側(cè)長春遠方超市有限公司經(jīng)營銷售的笨榨熟豆油（5L/瓶），溶劑殘留量（實測值：11.3mg/kg，食品安全及相關(guān)標準規(guī)定“不得檢出”）；

問題分析及關(guān)鍵物質(zhì)解讀：溶劑殘留量，指油脂中殘留的溶劑量，一般是指1公斤油脂中殘留的溶劑毫克數(shù)。相關(guān)資料顯示，在油脂工業(yè)上，主要用壓榨法、浸出法或先壓榨再浸出的方法制取植物油脂。這些浸出的毛油，不加精制是不能食用的，因為溶劑內(nèi)含有烷烴、環(huán)烷烴、烯烴和芳香烴等化合物。其中，芳烴毒性較大；烷烴毒性較小，但它對人體呼吸中樞有麻醉作用。溶劑殘留含量可以表明油脂產(chǎn)品質(zhì)量是否符合標準，同時也能反映出生產(chǎn)成本的大小?！妒称钒踩珖覙藴?植物油》（GB2716-2018）中規(guī)定，壓榨油溶劑殘留量不得檢出。溶劑殘留量超標的原因可能是生產(chǎn)加工過程中使用浸提溶劑后，在后續(xù)工藝中未采取有效措施去除溶劑或去除不徹底，或又將此類產(chǎn)品違規(guī)標稱為壓榨。

吉林省四平市鐵東區(qū)北市場街千里委華翼小區(qū)商業(yè)樓聚財強深水產(chǎn)品店經(jīng)營銷售的鮮活嘎魚（計量稱重），恩諾沙星（實測值：1.25×103ug/kg，食品安全及相關(guān)標準規(guī)定值≤100ug/kg）；

問題分析及關(guān)鍵物質(zhì)解讀：恩諾沙星，屬第三代喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等?！妒称钒踩珖覙藴?食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650—2019）中規(guī)定，恩諾沙星在魚的皮和肉中最大殘留限量值為100μg/kg。本次抽檢的鮮活嘎魚中檢測出恩諾沙星超標的原因，可能是養(yǎng)殖戶或者經(jīng)營商販在養(yǎng)殖和販賣的過程中不規(guī)范的使用獸藥，并不嚴格的遵守休藥期的規(guī)定造成的。有關(guān)專家表示，長期食用恩諾沙星殘留超標的食品，可能在人體中蓄積，進而對人體機能產(chǎn)生危害，還可能使人體產(chǎn)生耐藥性菌株，導(dǎo)致腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐、頭昏、頭痛、失眠、皮疹、皮膚瘙癢等。

吉林省榆樹市新立鎮(zhèn)什家村先正釀酒廠生產(chǎn)銷售的玉米白酒（散裝稱重），甲醇（實測值：0.746g/L，食品安全及相關(guān)標準規(guī)定值≤0.6g/L）；

問題分析及關(guān)鍵物質(zhì)解讀：甲醇，是一種無色、透明、易流動、易揮發(fā)的可燃液體，其物理性質(zhì)與乙醇極為相近，可與乙醇以任意比例互溶，具有與乙醇相似的氣味，飲用時僅憑口感無法區(qū)分?！妒称钒踩珖覙藴?蒸餾酒及其配制酒》（GB 2757—2012）中規(guī)定，以糧谷類為主要原料的，甲醇的限量指標為≤0.6g/L（以100%vol 酒精度計），其他原料的甲醇限量指標為≤2.0g/L（以100%vol 酒精度計）。有關(guān)專家表示，酒在生產(chǎn)過程中會產(chǎn)生微量的甲醇，但也有不法分子采用工業(yè)乙醇勾兌白酒，此類勾兌酒中的甲醇含量較高，會引起頭痛、惡心、失明甚至死亡，嚴重危害人體健康。

吉林省公主嶺市嶺西街文慧委紫金城福源家常菜館經(jīng)營使用的餐具-炸醬面盤，大腸菌群（實測“檢出”，食品安全及相關(guān)標準規(guī)定“不得檢出”）；

吉林省遼源市西安區(qū)陽光新城東星山語城譚九記老火鍋經(jīng)營使用的餐具-餐盤，大腸菌群（實測“檢出”，食品安全及相關(guān)標準規(guī)定“不得檢出”）；

吉林省公主嶺市勝利路星海名苑袁記串串香飯店經(jīng)營使用的餐具-餐盤，大腸菌群（實測“檢出”，食品安全及相關(guān)標準規(guī)定“不得檢出”）；

吉林省公主嶺市電線廠樓下福泰大盤菜經(jīng)營使用的餐具-飯碗，大腸菌群（實測“檢出”，食品安全及相關(guān)標準規(guī)定“不得檢出”）；

吉林省遼源市西安區(qū)我的家園于記狀元米線店經(jīng)營使用的餐具-湯碗，大腸菌群（實測“檢出”，食品安全及相關(guān)標準規(guī)定“不得檢出”）；

問題分析及關(guān)鍵物質(zhì)解讀：大腸菌群，是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。有關(guān)專家表示，食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。如果食品中的大腸菌群嚴重超標，將會破壞食品的營養(yǎng)成分，使食品失去食用價值；還會加速食品腐敗變質(zhì)，危害人體健康?！妒称钒踩珖覙藴?消毒餐（飲）具》（GB 14934—2016）中規(guī)定，消毒餐（飲）具中不得檢出大腸菌群。本次抽檢的多批次餐飲具中檢測出違禁物質(zhì)大腸菌群的原因，一般是由于餐飲具的清潔消毒不徹底造成的，具體原因可能是消毒劑的濃度不足、消毒的溫度設(shè)置過低、消毒的時間不足等等，也可能是由于消毒后，工作人員的操作不規(guī)范等原因所導(dǎo)致。