中國食品安全網訊（記者王志輝）近日，亞冬會執(zhí)委會副主任李慶率運動會服務部食品安全專班相關人員赴亞布力賽區(qū)檢查指導食品安全保障工作。此次檢查以“三嚴三到位”原則，即“嚴把進度、達標到位；嚴密流程、制度到位；嚴格監(jiān)管、運行到位”，旨在全方位提升賽區(qū)食品安全管理水平。

檢查組一行先后對尚志市雅旺斯酒店、亞布力山莊、滑雪者之家、雪杉酒店以及競賽指揮中心等場地進行了系統(tǒng)檢查。每到一處，檢查組都仔細查看后廚環(huán)境、食材儲存、加工流程等各個環(huán)節(jié)，確保每一處細節(jié)都符合食品安全的高標準要求。

檢查現場   圖片來源：亞冬會組委會

檢查組強調，要“嚴把進度、達標到位”，食品安全專班需靠前指導，并加強與相關部門協(xié)作溝通，加快推進新增設運動員接待酒店土建改造，確保后廚及加工間的設置能夠如期保質完成。要加強自查自檢力度，及時解決工作堵點難點問題，保證食材倉儲條件達標，確保食材安全配送到位。要“嚴密流程、制度到位”，全面構建食材配送、倉儲驗收、餐飲加工、駐點監(jiān)管、批次快檢、應急處置的全鏈條管控機制。同時，要對遴選出的國內優(yōu)質餐飲服務團隊實施專業(yè)培訓，并開展應急推演，確保各項制度到位。要“嚴格監(jiān)管、運行到位”，協(xié)調屬地專業(yè)人員及設備，有序開展供賽食材快檢工作。同時，要逐家核對、從嚴落實亞布力賽區(qū)擬確定接待酒店的駐點食品安全監(jiān)管人員配置，確保場館化運行到位。

檢查組還對亞冬會遴選“白名單”供賽蔬菜初加工企業(yè)進行了現場檢查。