中國食品安全網(wǎng)訊（趙慶文 記者馮文亮 ）隨著全市中、小學校相繼開學，學校食堂和校園周邊的餐飲店也陸續(xù)開始營業(yè)。為保障復(fù)課后師生飲食安全，武威市市場監(jiān)督管理局提前介入、周密安排部署、壓實監(jiān)管責任、制定疫情防控指引和實施方案，組織全系統(tǒng)開展學校食堂和周邊餐飲業(yè)、零售副食店專項檢查。

提前介入，嚴格落實防控措施

為更好地保障全市師生在新型冠狀病毒流行期間用餐安全，3月9日，市市場監(jiān)管局聯(lián)合市教育局和市衛(wèi)生健康委制定印發(fā)了《武威市學校食堂在新型冠狀病毒流行期間防控指引》，從落實主體責任、供餐前準備、場所要求、從業(yè)人員防護、食材管理、規(guī)范加工操作、供餐管理、落實監(jiān)管責任、應(yīng)急處置等9個方面提出了規(guī)范防護要求，為在全市學校開學后，教育、市場監(jiān)管、衛(wèi)生健康等部門指導(dǎo)服務(wù)學校食堂嚴格落實疫情和食品安全防控措施提供科學依據(jù)。4月7日至20日，市場監(jiān)管、教育、公安、衛(wèi)生和應(yīng)急等部門聯(lián)合開展學校開學前評估，完成學校食堂食品安全評估驗收258家。

周密部署，強化主體責任落實

3月23日，武威市市市場監(jiān)督管理局和市教育局聯(lián)合制定印發(fā)《關(guān)于開展2020年春季校園及周邊食品安全專項檢查的通知》，要求各學校要嚴格落實食品安全主體責任，成立由校長為第一責任人的防控及食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組，明確工作職責，制定疫情防控和食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，全面落實學校食品安全責任；各縣區(qū)市場監(jiān)管部門認真落實監(jiān)管責任，突出專項檢查工作重點，扎實開展校園食品安全守護行動，全面排查學校及校園周邊食品安全風險隱患。4月14日至21日，市場監(jiān)管、教育、消防救援等部門采取“四不兩直”（不發(fā)通知、不打招呼、不聽匯報、不陪同接待，直奔現(xiàn)場直接開展檢查）和“雙隨機一公開”等方式，聯(lián)合組織開展春季開學學校疫情防控、食品安全及創(chuàng)城工作的督導(dǎo)檢查，檢查學校食堂65家，發(fā)現(xiàn)安全隱患15個，整改落實15個，整改率100%。

突出重點，嚴格落實監(jiān)管措施

加強學校食堂監(jiān)管，落實“五個嚴格”。重點督促學校食堂嚴格食材采購進貨查驗和索證索票制度，嚴禁采購使用來源不明或未經(jīng)檢疫檢驗的畜禽肉類產(chǎn)品；嚴格從業(yè)人員健康管理，認真排查從業(yè)人員健康狀況，規(guī)范從業(yè)人員晨檢并做好記錄；嚴格庫存食品原料清查，堅決杜絕過期食品進入學生餐桌；嚴格食品加工制作管理，按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，做到燒熟煮透，確保食品中心溫度不低于70℃，并做好食品留樣；嚴格規(guī)范餐飲具消毒保潔管理，餐飲具必須當餐回收，統(tǒng)一清洗消毒，及時放入保潔柜密閉保存?zhèn)溆茫乐菇徊嫖廴?。加強校園食品配送企業(yè)、學校周邊餐飲和食品銷售單位、批發(fā)單位監(jiān)管，重點查看食品經(jīng)營單位證照是否齊全、健康證是否在有效期內(nèi)，各項食品安全制度是否落實到位、店內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生是否達標、食品倉庫是否符合食品安全儲存條件等，嚴厲打擊銷售假冒偽劣、“三無”、“山寨”、過期、腐敗變質(zhì)食品等違法行為，規(guī)范從生產(chǎn)到銷售整個供給鏈安全，為廣大師生及家長創(chuàng)造良好的校園食品安全環(huán)境。

截至目前，全市市場監(jiān)管部門共出動執(zhí)法人員1865人次，檢查學校食堂352家次、校園食品配送企業(yè)、學校周邊餐飲和食品銷售單位共889家次，下達《責令整改通知書》156份，培訓從業(yè)人員579人次。約談學校食堂負責人或周邊餐飲服務(wù)單位業(yè)主346人次，嚴防嚴控校園食堂食品安全風險，切實守護好校園及周邊食品安全。