為有效保障鄉(xiāng)村老人飲食安全，進一步加強鄉(xiāng)村及“互助幸福院”食堂監(jiān)管。近日，永昌縣東寨鎮(zhèn)市場監(jiān)督管理所，對“互助幸福院”食堂食品安全開展指導(dǎo)服務(wù)。

在已運營的食堂，工作人員秉持靠前服務(wù)、主動服務(wù)的原則，深入到“互助幸福院”老人食堂，圍繞食堂人員健康證是否有效、廚房衛(wèi)生是否整潔、餐具和廚具是否清潔消毒、進貨渠道是否符合食品安全標準等進行系統(tǒng)的安全檢查和服務(wù)指導(dǎo)工作，同時對食品儲存條件、如何正確使用消毒劑等做了服務(wù)指導(dǎo)，有效保障鄉(xiāng)村老人食堂食品安全。在擬運營的食堂，工作人員則采取前瞻性的監(jiān)管與服務(wù)模式，提前介入裝修過程，確保食堂布局合理，杜絕交叉污染。突出明廚亮灶，制度公開等整體設(shè)計；強調(diào)食材儲存，設(shè)施設(shè)備的整體布局；嚴格防蠅防塵、油煙凈化、臺賬記錄等管理事項，確保每一環(huán)節(jié)都符合食品安全標準。

下一步，東寨鎮(zhèn)市場監(jiān)督管理所將持續(xù)開展食品安全知識普及和技能培訓(xùn)，讓“互助幸福院”成為鄉(xiāng)村老人安享晚年的家園。