中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（武山縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局 張偉剛 王誠(chéng)哲）近日，甘肅天水市武山縣洛門市場(chǎng)監(jiān)管所對(duì)轄區(qū)烤肉店、夜市燒烤攤位經(jīng)營(yíng)戶銷售的冷凍冷藏食品、涼菜、醬鹵肉、酒水飲料等重點(diǎn)品種開展監(jiān)督檢查。出動(dòng)執(zhí)法人員60人次，檢查燒烤經(jīng)營(yíng)戶30家，發(fā)現(xiàn)問題隱患3個(gè)并完成整改。

整改現(xiàn)場(chǎng) 武山縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局

一是壓緊靠實(shí)主體責(zé)任。執(zhí)法人員仔細(xì)查驗(yàn)進(jìn)購(gòu)食品及原料索證索票情況，查看食品原料包裝及生產(chǎn)廠商資質(zhì)是否正規(guī)合法，食品生產(chǎn)日期及有效期是否與票據(jù)一致，督促燒烤類經(jīng)營(yíng)戶嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，積極開展日管控、周排查、月調(diào)度和食品安全自查工作，及時(shí)消除食品安全隱患。

二是強(qiáng)化關(guān)鍵環(huán)節(jié)監(jiān)管。對(duì)經(jīng)營(yíng)單位許可資質(zhì)、證照、人員健康管理、加工場(chǎng)所、環(huán)境衛(wèi)生、餐飲具洗消保潔、設(shè)施設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)等逐一檢查，重點(diǎn)查看肉類制品是否能夠提供檢驗(yàn)檢疫合格證明，要求加熱烹制過(guò)程要做到食材燒熟煮透，貯存加工過(guò)程要做到半成品、成品和原料要生熟分開、葷素分開、嚴(yán)禁混存混放，避免交叉污染。

三是加強(qiáng)法律法規(guī)宣傳。充分利用微信工作群、執(zhí)法檢查、電子投放屏等宣傳手段，對(duì)食品從業(yè)人員進(jìn)行線上線下食品安全培訓(xùn)，普及夏季飲食安全常識(shí)，提醒廣大群眾飲食應(yīng)葷素搭配、平衡膳食，不宜貪涼、暴飲暴食，養(yǎng)成良好個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。