中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（高帆）近期，甘肅平?jīng)鍪徐o寧縣市場(chǎng)監(jiān)管局以告別“小、散、亂”、趨向“精、特、優(yōu)”為主題，通過“發(fā)出一份通告、簽訂一份合同、舉辦一批培訓(xùn)、集中開展一輪整治、公示一批案例”等五項(xiàng)舉措，大幅度提升食品加工小作坊專項(xiàng)整治質(zhì)效，為守護(hù)人民群眾“舌尖上的安全”注入市場(chǎng)監(jiān)管活力。

靜寧縣市場(chǎng)監(jiān)管局公眾號(hào)發(fā)出《通告》截圖  高帆/截圖

發(fā)出一份通告。通過“靜寧縣市場(chǎng)監(jiān)管局”公眾號(hào)發(fā)布《關(guān)于全面加強(qiáng)食品加工小作坊規(guī)范提升的通告》，倡導(dǎo)食品生產(chǎn)者主動(dòng)履行主體責(zé)任，自覺遵守《中華人民共和國(guó)食品安全法》，按照《甘肅省三小條例》《平?jīng)鍪兄卫硪?guī)范食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為行動(dòng)實(shí)施方案》《靜寧縣百戶食品小作坊出城入園建設(shè)實(shí)施方案》等文件和法律法規(guī)公布整治意向，確立整治主旨，深入開展食品加工小作坊規(guī)范提升行動(dòng)。

執(zhí)法人員上門為準(zhǔn)備入駐豆面制品集中加工區(qū)小作坊業(yè)主簽合同。翟慧娟/攝

簽訂一份合同。擬定《鹵肉制品簽約合同書》及《豆制品面制品簽約合同書》模板，根據(jù)今年3月初靜寧縣人民政府辦公室對(duì)百戶食品小作坊出城入園建設(shè)相關(guān)規(guī)定及優(yōu)惠措施，通過鹵肉制品專班組、豆面制品專班組兩班人員的持久攻堅(jiān)，發(fā)動(dòng)全縣燒雞鹵肉制品、豆面制品小作坊業(yè)主有實(shí)力、有意向者一家簽訂一份合同，踴躍入駐集中加工區(qū)。以實(shí)際行動(dòng)引領(lǐng)規(guī)范一個(gè)作坊、提升一個(gè)行業(yè)，從而有效推動(dòng)全縣食品加工小作坊高質(zhì)量發(fā)展。截至目前，全縣兩個(gè)小作坊集中加工區(qū)共簽約累計(jì)71家。

以市場(chǎng)監(jiān)管所為中心的小作坊業(yè)主業(yè)務(wù)培訓(xùn)一角。 李麗/攝

舉辦一批培訓(xùn)。先期通過以屬地監(jiān)管為中心的食品行業(yè)例行業(yè)務(wù)培訓(xùn)，25個(gè)市場(chǎng)監(jiān)管所將轄區(qū)小作坊業(yè)主集中培訓(xùn)。以《中華人民共和國(guó)食品安全法》《甘肅省三小條例》解讀，高臺(tái)縣小作坊先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)展播等進(jìn)行專題培訓(xùn)。后期以抖音小視頻拍攝執(zhí)法人員深入講解等完整再現(xiàn)一家合法合規(guī)的小作坊是如何辦證、如何進(jìn)一步規(guī)范起來的。最后通過督促日管控運(yùn)行情況隨時(shí)掌握小作坊業(yè)主自查自糾情況，指導(dǎo)小作坊業(yè)主通過錄入日管控及時(shí)排查食品安全隱患。截至8月初，共組織518家小作坊1022名從業(yè)人員參與了小作坊專題培訓(xùn)。

新一輪小作坊專項(xiàng)整治針對(duì)豆面制品業(yè)態(tài)集中開展。 李麗/攝

集中開展一輪整治。從7月底起抽組相關(guān)工作人員，集中時(shí)間、集中力量、集中精力，結(jié)合食品安全“兩個(gè)責(zé)任”落實(shí)及小作坊規(guī)范提升具體內(nèi)容，工作組在城區(qū)城關(guān)街道、小區(qū)樓下、行政村社全覆蓋檢查，其他鄉(xiāng)鎮(zhèn)所各自檢查按時(shí)上報(bào)檢查臺(tái)賬。劍指蔬菜店從事面條加工，無證加工釀皮、搟面皮、鹵肉、豆制品等，超范圍加工，批發(fā)配送無標(biāo)簽標(biāo)識(shí)、無定量包裝、無“電子一票通”產(chǎn)品，廠房及加工環(huán)境臟亂差，不落實(shí)“互聯(lián)網(wǎng)+透明車間”，不進(jìn)貨查驗(yàn)及索證索票，索證索票不齊全等六種行為。對(duì)拒不整改或整改后仍達(dá)不到要求的依法查處。至目前共檢查1885家次，督促105家小作坊落實(shí)整改。

該局公眾號(hào)以紅黑榜方式公布小作坊案件查辦信息。   高帆/截圖

公布一批案例。重點(diǎn)針對(duì)小作坊未按規(guī)定建立食品生產(chǎn)銷售臺(tái)賬、未按規(guī)定建立食品添加劑使用情況記錄、用超過保質(zhì)期的食品原料生產(chǎn)食品、未設(shè)立食品添加劑專柜及無專用稱量器、從業(yè)人員未穿戴清潔的工作服、抽檢結(jié)果不合格等情況進(jìn)行立案查處。年初至今共發(fā)布小作坊結(jié)案專項(xiàng)公示10起，罰沒款計(jì)1.66萬元，曝光不良生產(chǎn)加工行為，發(fā)揮警示和震懾作用。