連日以來，開陽縣市場監(jiān)管局“四強(qiáng)化”切實(shí)督促指導(dǎo)屬地開展農(nóng)村集體聚餐（自辦宴席）食品安全管理，預(yù)防群體性食物中毒事件發(fā)生。

強(qiáng)化菜單設(shè)置管理。通過食品協(xié)管員對宴席的菜單進(jìn)行檢查，查看是否存在高風(fēng)險食物，如涼菜、鮮黃花菜、發(fā)芽土豆、四季豆等，要求不得在宴席中出現(xiàn)高風(fēng)險食物。

強(qiáng)化食材質(zhì)量管理。通過食品協(xié)管員對食品原料的采購情況進(jìn)行檢查，查看來源是否正規(guī)、是否存在發(fā)霉變質(zhì)、油脂酸敗的不合格食品，要求舉辦宴席的人不得因節(jié)約成本而采購不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品原料。

強(qiáng)化廚師健康管理。通過食品協(xié)管員對廚師的健康證明進(jìn)行檢查，查看廚師是否持有有效期的健康合格證明，要求宴席主人不得聘請無健康合格證明的廚師制作宴席。

強(qiáng)化場所衛(wèi)生管理。通過食品協(xié)管員對加工場所環(huán)境衛(wèi)生進(jìn)行檢查，查看加工場所是否干凈整潔、盛放食物的容器是否清洗消毒等，要求不得在離污染源附近制作宴席及就餐。

截至目前，共組織食品協(xié)管員開展48戶次集體聚餐指導(dǎo)檢查活動。通過村居食品協(xié)管員現(xiàn)場指導(dǎo)宣傳，有效降低了群體食物中毒的風(fēng)險，進(jìn)一步提高了人民群眾的食品安全意識。（鐘瀟）