為嚴(yán)格落實食品安全“四個最嚴(yán)”要求，進(jìn)一步強(qiáng)化養(yǎng)老服務(wù)領(lǐng)域食品安全管理，更好保障老年人身體健康和生命安全，近日，貴州省民政廳、省市場監(jiān)管局聯(lián)合印發(fā)了《省民政廳 省市場監(jiān)管局關(guān)于強(qiáng)化養(yǎng)老服務(wù)領(lǐng)域食品安全管理的實施意見》（下稱《實施意見》）。

《實施意見》要求，養(yǎng)老服務(wù)機(jī)構(gòu)嚴(yán)格履行食品安全管理主體責(zé)任；為養(yǎng)老服務(wù)機(jī)構(gòu)提供餐飲服務(wù)的食品生產(chǎn)經(jīng)營者嚴(yán)格履行食品安全主體責(zé)任，依法建立食品安全追溯制度，明確養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食品安全相關(guān)管理規(guī)定。

此外，《實施意見》進(jìn)一步明確各地民政和市場監(jiān)管部門對完善食品安全關(guān)鍵環(huán)節(jié)管控、強(qiáng)化食品安全監(jiān)督管理責(zé)任落實的方法和路徑。要求民政部門切實履行養(yǎng)老服務(wù)機(jī)構(gòu)主管部門管理責(zé)任；市場監(jiān)管部門壓實養(yǎng)老服務(wù)機(jī)構(gòu)食品安全監(jiān)管責(zé)任；加強(qiáng)食品安全第一責(zé)任人和食品安全管理員的培訓(xùn)考核；完善食品安全關(guān)鍵環(huán)節(jié)管控，強(qiáng)化食品安全監(jiān)督管理責(zé)任落實，全面推行養(yǎng)老服務(wù)機(jī)構(gòu)食品安全“網(wǎng)格化”管理。

《實施意見》提出，養(yǎng)老機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)加快推動“明廚亮灶”建設(shè)，民政、市場監(jiān)管部門通過“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”檢查，建立行規(guī)行約和獎懲機(jī)制；大力開展食品安全科普宣教，養(yǎng)老機(jī)構(gòu)每半年至少開展一次食品安全宣傳教育活動，提升食品安全事故防范能力；積極組織院民委員會及家屬代表參與檢查。

《實施意見》鼓勵社會力量參與，通過慈善捐贈、開展志愿服務(wù)等多種形式提升養(yǎng)老服務(wù)機(jī)構(gòu)和社區(qū)老年餐桌食品安全水平。（張翼晶）