中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（張博 記者程家武）為進(jìn)一步推動(dòng)餐飲單位主體責(zé)任落實(shí)，規(guī)范餐飲經(jīng)營(yíng)行為，有效防止餐飲浪費(fèi)，近日，安徽省渦陽縣市場(chǎng)監(jiān)管局開展“隨機(jī)查餐廳”行動(dòng)。

此次檢查執(zhí)法人員從網(wǎng)絡(luò)訂餐銷量前十的網(wǎng)紅餐廳和無堂食外賣中抽取三家餐飲單位，以不打招呼、直擊后廚的方式進(jìn)行，檢查了這些餐飲單位的經(jīng)營(yíng)資質(zhì)，確保其營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營(yíng)許可證等證件齊全有效。對(duì)從業(yè)人員的健康證明逐一核查，要求餐飲單位嚴(yán)格落實(shí)從業(yè)人員健康管理制度。深入廚房操作間，對(duì)規(guī)范操作情況、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生、庫存食品原料、餐飲具清洗消毒、進(jìn)貨查驗(yàn)履行情況，督促其嚴(yán)格落實(shí)餐飲食品安全第一責(zé)任人責(zé)任，嚴(yán)格從業(yè)人員管理，嚴(yán)把環(huán)境衛(wèi)生關(guān)、餐飲具清洗消毒關(guān)、原輔料購進(jìn)質(zhì)量安全關(guān)、餐飲加工制作關(guān)，保證提供的餐食符合食品安全的相關(guān)要求。

針對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，監(jiān)管人員現(xiàn)場(chǎng)給予專業(yè)指導(dǎo)，并要求相關(guān)餐飲服務(wù)單位限時(shí)整改到位，在檢查過程中，監(jiān)管人員還積極向經(jīng)營(yíng)者普及相關(guān)法律法規(guī)，引導(dǎo)餐飲服務(wù)單位合法合規(guī)經(jīng)營(yíng)。

下一步，渦陽縣市場(chǎng)監(jiān)管局將持續(xù)推進(jìn)“隨機(jī)查餐廳”活動(dòng)，以更加公平、透明的方式，對(duì)群眾高度關(guān)注的餐飲單位進(jìn)行隨機(jī)抽查，共同推動(dòng)餐飲服務(wù)質(zhì)量安全水平邁上新臺(tái)階。