中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（張麗莎） 夏季是細(xì)菌生長(zhǎng)繁殖的高發(fā)期，為確保消費(fèi)者吃上放心食品，有效預(yù)防食品安全事故的發(fā)生，阜陽(yáng)市臨泉縣城東市場(chǎng)監(jiān)管所三舉措開(kāi)展轄區(qū)餐飲單位食品安全檢查。

查隱患，消風(fēng)險(xiǎn)。開(kāi)展夏季食品安全隱患排查，加大對(duì)小餐飲、學(xué)校食堂、校園周邊餐飲店等單位的檢查，督促餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者嚴(yán)格按照餐飲服務(wù)操作規(guī)范進(jìn)行食品的加工操作，防止生熟食品之間交叉污染，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題責(zé)令商戶立整立改，及時(shí)消除食品安全隱患，嚴(yán)守食品安全底線。

嚴(yán)要求，強(qiáng)監(jiān)管。圍繞夏季餐飲消費(fèi)密集場(chǎng)所，突擊開(kāi)展“隨機(jī)查餐廳”與夏季食品安全專項(xiàng)檢查，緊扣信息公示、進(jìn)貨查驗(yàn)、環(huán)境衛(wèi)生、加工過(guò)程、餐食配送等重點(diǎn)環(huán)節(jié)，要求商戶嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，規(guī)范經(jīng)營(yíng)行為，提升餐飲服務(wù)食品安全水平。

“回頭看”，勤督促。針對(duì)前期檢查出問(wèn)題的餐飲戶開(kāi)展“回頭看”檢查行動(dòng)，查看問(wèn)題項(xiàng)是否整改到位，督促商戶結(jié)合餐飲場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生、“兩個(gè)責(zé)任”落實(shí)、從業(yè)人員管理、加工操作過(guò)程、餐飲具清洗消毒等方面開(kāi)展自查，切實(shí)落實(shí)食品安全各項(xiàng)制度。