中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（胡聰聰 記者程家武） 為深入開(kāi)展肉類產(chǎn)品專項(xiàng)整治，嚴(yán)厲打擊肉類產(chǎn)品違法犯罪行為，市市場(chǎng)監(jiān)管局集中精力聚焦產(chǎn)品流向開(kāi)展肉品“邊角料”全鏈條排查，防止問(wèn)題肉流向食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位。

一是以肉品經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)為切入點(diǎn)，突出農(nóng)批（貿(mào)）市場(chǎng)、肉類產(chǎn)品生鮮店、大型超市等重點(diǎn)場(chǎng)所開(kāi)展細(xì)致排查，摸排肉品“邊角料”去向，收集“邊角料”收購(gòu)者的個(gè)人資料及企業(yè)信息，并督促市場(chǎng)主辦方（肉品經(jīng)營(yíng)者）與收購(gòu)者、收購(gòu)者與最終流向企業(yè)簽訂協(xié)議并報(bào)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)，層層抓管控，嚴(yán)防“邊角料”流向食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)。

二是以肉品“邊角料”收購(gòu)者為著力點(diǎn)，通過(guò)與收購(gòu)者面詢溝通、深入存放“邊角料”凍庫(kù)現(xiàn)場(chǎng)檢查，進(jìn)一步掌握轄區(qū)其他收購(gòu)者信息，彌補(bǔ)市場(chǎng)排查漏洞，精準(zhǔn)摸清肉品“邊角料”市場(chǎng)收購(gòu)具體情況。

三是以肉品“邊角料”最終流向企業(yè)為落腳點(diǎn)，根據(jù)前期對(duì)肉品銷售者與收購(gòu)者的雙向排查，明確當(dāng)前肉品“邊角料”最終去向。通過(guò)對(duì)本地最終流向企業(yè)進(jìn)行上門(mén)核實(shí)、對(duì)跨區(qū)域最終流向企業(yè)以協(xié)查函形式開(kāi)展收購(gòu)與銷售數(shù)量核查，嚴(yán)防“邊角料”流向食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)。

截至目前，各級(jí)監(jiān)管部門(mén)對(duì)全市44家農(nóng)貿(mào)（批）市場(chǎng)及收購(gòu)者開(kāi)展全覆蓋排查，共摸排肉類產(chǎn)品“邊角料”收購(gòu)者19家，最終流向企業(yè)8家，主要面向轄區(qū)肉品銷售者、肉類制品生產(chǎn)企業(yè)、屠宰場(chǎng)進(jìn)行收購(gòu)，收購(gòu)用途主要作為生產(chǎn)飼料，暫未發(fā)現(xiàn)不合格肉類“邊角料”流向食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位。下一步各級(jí)將持續(xù)加強(qiáng)日常監(jiān)管，督促肉類生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)制度，確保肉類產(chǎn)品來(lái)源可追溯，肉品“邊角料”去向可管控。