中國食品安全網(wǎng)訊（田志強(qiáng)） 隨著夏季高溫來襲，食品安全事故易發(fā)多發(fā)，為進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全監(jiān)管，預(yù)防源頭性食品安全事故和群體性食品中毒的事故發(fā)生，安徽省宿松縣市場監(jiān)管局深入開展夏季食品安全監(jiān)管工作，確保群眾在享受美食的同時(shí)能夠安心、放心，嚴(yán)防餐飲領(lǐng)域的高溫“并發(fā)癥”，守護(hù)舌尖上的安全。

監(jiān)管現(xiàn)場  圖片來源：安徽省宿松縣市場監(jiān)管局

托管機(jī)構(gòu)不“脫管”，讓“小飯桌”成為“安全桌”。開展“小飯桌”食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查整治專項(xiàng)行動(dòng)，深入治理無照無證經(jīng)營、食材索證索票不規(guī)范、從業(yè)人員無健康證、環(huán)境衛(wèi)生差、加工操作不規(guī)范等突出問題，更好保障中小學(xué)校外托管服務(wù)機(jī)構(gòu)飲食安全。截至目前，出動(dòng)執(zhí)法人員70余人次，檢查“小飯桌”29家，對發(fā)現(xiàn)的問題下達(dá)《責(zé)令改正通知書》3份，督促經(jīng)營者對發(fā)現(xiàn)的問題立即整改，努力讓“小飯桌”成為讓家長放心、讓孩子健康飲食有保障的“食品安全桌”。

監(jiān)管現(xiàn)場  圖片來源：安徽省宿松縣市場監(jiān)管局

餐飲監(jiān)管不留白，護(hù)航“夜間經(jīng)濟(jì)”發(fā)展更上臺(tái)階。夜宵作為群眾夏季消費(fèi)熱點(diǎn)，存在受眾廣但監(jiān)管少的問題，該局針對夜宵店“白天閉店、晚上營業(yè)”的特殊經(jīng)營模式，采取錯(cuò)時(shí)夜查的方式對燒烤店、龍蝦店等夜宵店開展夜間專項(xiàng)檢查。執(zhí)法人員重點(diǎn)圍繞三防設(shè)施是否到位、食材存儲(chǔ)是否符合食品要求、在用食品是否變質(zhì)過期等問題開展細(xì)致檢查，對發(fā)現(xiàn)部分夜宵店衛(wèi)生環(huán)境不佳、食材儲(chǔ)放不當(dāng)?shù)葐栴}下達(dá)責(zé)令改正通知書5份，要求經(jīng)營者嚴(yán)格落實(shí)食品安全經(jīng)營主體責(zé)任，并對相關(guān)問題限期改正。

監(jiān)管現(xiàn)場  圖片來源：安徽省宿松縣市場監(jiān)管局

問題解決不等待，深入推進(jìn)中小學(xué)校園食品安全突出問題整治。近日，該局召開中小學(xué)校園食品突出問題整治工作推進(jìn)會(huì)，會(huì)議強(qiáng)調(diào)，要利用好暑假學(xué)校食堂改造提升窗口期，督促學(xué)校對照督查問題清單嚴(yán)格落實(shí)整改責(zé)任，在規(guī)定時(shí)限內(nèi)對三防設(shè)施及大型消毒設(shè)施不齊全等突出問題抓好整改；要加強(qiáng)從業(yè)人員綜合素質(zhì)，在秋季開學(xué)前開展全縣中小學(xué)校園食堂從業(yè)人員培訓(xùn)；要完善大宗食材采購追溯評價(jià)機(jī)制，對肉、米、蛋、油、面等大宗食材供應(yīng)商資質(zhì)進(jìn)行嚴(yán)格把關(guān)。同時(shí)將利用好暑假窗口期，會(huì)同教育、公安、衛(wèi)健等部門督促指導(dǎo)各中小學(xué)在規(guī)定時(shí)限內(nèi)完善各項(xiàng)基礎(chǔ)設(shè)施設(shè)備，消除問題隱患，確保學(xué)生飲食安全。

下一步，宿松縣市場監(jiān)管局將持續(xù)聚焦民生領(lǐng)域，加大監(jiān)管力度，全面排查和整治食品安全突出問題和風(fēng)險(xiǎn)隱患，治好食品安全高溫“并發(fā)癥”。